红糖比白糖更健康？真相揭开

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持久以来，很多地方都风行“红糖比白糖更健康”“经期必喝红糖水补血”等说法，红糖真的这么管用吗？究竟果然如此吗？
01
红糖和白糖有哪些分歧？
来历不异，工艺分歧
红糖和白糖，虽然在表面和口感上存在差别，但它们的质料都来自甘蔗或甜菜，只是在加工工艺上有所分歧，致使了终极产物的差别像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
红糖工艺相对简单，是将甘蔗切碎、压榨取汁、廓清后，通太小火长时候熬煮，不竭搅拌，使水份渐渐蒸发，终极稀释结晶而成像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这类工艺最大限度地保存了甘蔗中的一些非糖物资，如矿物资，而且在加工进程中发生了色素，是以显现出怪异的红褐色和特别的风味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
白糖是红糖进一步精炼的产物像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。在红糖的根本上，白糖需要经过更多的提纯、脱色、结晶等复杂工艺，去除其中一切的杂质和色素，终极获得纯度极高的蔗糖像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。是以，白糖显现出雪白的色彩，口感也更加纯洁像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
营养差别
红糖中含有更多矿物资和维生素，是以很多人以为红糖比白糖更健康像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。以 100克为例对照：

△数据来历：《中国食品成份表2009年（第2版/第一册）》
红糖的矿物资含量确切更胜一筹，红糖比白糖的营养高也是究竟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。但这类“更多”的营养，在现实饮食中的进献几近可以疏忽不计像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
以铁为例，女性天天需要18毫克的铁，假如完全依靠红糖来满足这一需求，需要摄取：18毫克（逐日需求）÷2.2毫克/100克（红糖含铁量）≈818克像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
这意味着，为了到达补铁方针，一天需要吃掉快要1.6斤的红糖，这明显是不成能且极端有害的像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。所以，红糖的矿物资含量看似略高，但现实意义有限像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
焦点成份
不管是红糖还是白糖，它们的焦点成份都是蔗糖像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。红糖的糖含量在83%以上，越是品级高的红糖，糖分越高像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
而白糖的糖含量则高达99%以上，这意味着，不管挑选哪类色彩的糖，摄取的绝大部分都是蔗糖像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
蔗糖是一种双糖，进入人体后会敏捷分化为葡萄糖和果糖像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。葡萄糖是身材首要的能量来历，但假如摄取过量，会致使血糖快速升高像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
虽然红糖中含有少许微量元素，但这些微量元素并不能明显减缓血糖的升高速度像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。是以，从控制血糖的角度来看，红糖和白糖并没有本质区分，对于需要控制血糖的人群，如糖尿病患者，都应只管避免或严酷限制摄取像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
02
关于红糖存在哪些认知误区？
持久以来，红糖被赋予了很多“奇异”的功效，特别是在传统看法中，它被视为女性的“专属补品”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。但是，这些传播甚广的说法，大多缺少科学根据像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
❌ 红糖补血？
红糖的铁含量虽比白糖高，但每100克仅含2.2毫克非血红素铁，它的吸收率很是低，凡是低于10%，而且轻易遭到炊事中其他成份（如植酸、草酸、多酚）的干扰而进一步下降像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
相比之下，同等重量的猪肝含铁23.2毫克，且吸收率更高像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。靠红糖补铁不但效力低下，还会摄取大量空热量，增加瘦削风险像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。虽然比白糖的铁高，但在补铁大户眼前，含量何足道哉像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
❌ 红糖热量更低？
每100克红糖含389千卡，白糖为400千卡——热量几近无不同像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。两者首要成份都是蔗糖，每克供给4千卡热量像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。不管是红糖还是白糖，过量摄取城市致使热量过剩像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
❌ 红糖能减缓痛经？
“痛经喝红糖水”是很多女性的习惯，喝完红糖水后，部分女性确切会感受疼痛有所减缓像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。但这并非红糖的“特别功效”，一部分能够是心理感化，另一部分能够与温度有关，这类结果与喝一杯热水、热茶或利用暖宝宝敷在腹部是类似的像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
对于由子宫内膜异位症、子宫肌瘤等器质性病变引发的痛经，红糖水更是无济于事，应实时就诊像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
❌ 红糖更自然、更健康？
红糖的深色来历于其在加工进程中保存的糖蜜和色素，这与它的热量凹凸无关像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
大师经常将“自然”与“健康”画等号，以为未经精炼的食品就一定更健康像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。但是，在糖的范畴，这类逻辑并不完全适用像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。红糖虽然保存了甘蔗中的一些微量成份，但其焦点还是蔗糖，其对血糖的影响和能量进献与白糖并无本质区分像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
03
若何科学吃糖？
在挑选糖时，不应仅仅关注其色彩或能否“自然”，更重要的是关注其首要成份和总摄取量像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。中国营养学会倡议：成人天天糖分摄取在50克之内，最好控制在25克之内像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

要削减增加糖的摄取
只管削减或避免饮用含糖饮料；少吃糖果、糕点、饼干、甜点等高糖零食；在烹饪时，削减糖的用量，或尝试利用自然甜味（如少许水果）来替换像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
要学会识别隐形糖
养成阅读食品配料表的习惯，配料表是依照质料增加量由多到少排列的，排名越靠前，常常增加量越多像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
除了“糖”“白砂糖”“蔗糖”等常见称号外，还要警戒以下“隐形糖”的别名：葡萄糖、果糖、麦芽糖、玉米糖浆、高果糖玉米糖浆、稀释果汁、蜂蜜、枫糖浆、焦糖、糊精、麦芽糊精等像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
别的，检察营养成份表，假如没有出格标注糖含量，也可以看看碳水化合物（糖属于碳水化合物）的总含量，同品种型的食品，只管选碳水化合物或糖含量低的像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
监制丨王元
主编丨米莎
编辑丨崔朝辉
部分图片来历丨视觉中国
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义务编辑：单宏鑫