咖啡点单完全手册：从称号到风味，轻松成为里手

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我一向深信，咖啡是神给人的礼物像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。由于我偶然候的话，总会用自己不太聪明的大脑来频频思考这个题目：为什么咖啡的一切对人类来说，都是那末的美好和有益像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
改天一定会就这个话题写一篇文章，明天，我先和朋友们一路来细数一下咖啡的各类分类像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
咖啡几近在天下各地都广受接待，而且不管你走到那里，都有分歧的享用方式像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
更况且咖啡豆的品种也多种多样像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。因而我试图列出现在一切——大概说大部分——咖啡的品种像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
明天这篇文章，不但有助于您领会咖啡的分类，也将帮助您在挑选咖啡时做出更好、更明智的决议，大概，避免一些误区像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
咖啡馆是咖啡文化的标志性组成部分，它是你和朋友集会、喝咖啡、处置工作的地方像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。今世的中国社会，在咖啡馆集会的现象已经越来越普遍像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
特别是在年轻人群体，他们假如要找个地方集会，几近会挑选咖啡馆，也几近不会挑选茶社像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
这类现象，仔细一想，代表着一个文化趋向像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
有人会将咖啡文化归结为西方文化，以为作为中国人，为啥要这么捧咖啡文化？实在咖啡最早是源于非洲，欧洲将其发扬光大，我们为什么不能让咖啡文化再一次转移，让中国成为21世纪咖啡文化的领军者？
星巴克在美国开创了“咖啡文化”的先河，意大利咖啡馆持久以来一向是社区集会的场所像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
星巴克之前，美国人较少在咖啡馆里集会，他们只会买杯咖啡就走像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
星巴克决议将意大利式咖啡店的概念引入美国，接下来的故事就已成定局像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这和我们国家的茶社文化真的有殊途同归之妙像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
归根结柢，不管是哪类咖啡文化，焦点还是咖啡，我们就从领会咖啡豆来领会咖啡吧像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
咖啡豆的品种广义上讲，咖啡豆可以分为我们熟知的两大类：阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

这两种咖啡豆之间存在一些关键区分，但假如你喝过咖啡，那末你极能够尝过阿拉比卡咖啡豆或罗布斯塔咖啡豆像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
阿拉比卡咖啡阿拉比卡咖啡首要产于拉丁美洲和非洲，是一种风味浓郁、口感复杂的咖啡豆像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
咖啡所具有的果香、花香、坚果香和土壤气味，都源于阿拉比卡咖啡像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
固然，咖啡的风味特征会按照产地和阿拉比卡咖啡豆的品种而变化像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

阿拉比卡咖啡豆对任何情况变化都很是敏感像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
它们可以说是喜怒无常的，所以即使是一个身分（水、温度、海拔、土壤）的细小变化，也会对咖啡发生庞大的负面影响，甚至能够毁掉整茬咖啡像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
现在，全球跨越60%的咖啡消耗都是阿拉比卡咖啡像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
它最合适热饮，而且最好间接享用黑咖啡，才能充实感受其浓郁的风味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
罗布斯塔咖啡全球残剩的30-40%咖啡消耗量大部分是罗布斯塔咖啡像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
罗布斯塔咖啡豆口感浓郁、苦涩，而且比阿拉比卡咖啡豆含有更多咖啡因像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
所以，假如你喝的是特制的意式稀释咖啡，里面能够含有一些罗布斯塔咖啡豆像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

它们也比阿拉比卡咖啡豆更耐寒像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
即使是稍微的变化也会对阿拉比卡咖啡豆形成影响，但罗布斯塔咖啡豆对情况变化和疾病的抵抗力更强像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
它们仍然可以发展，但适当的条件必定会带来更高的产量和更好的收获像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
大大都速溶咖啡也利用罗布斯塔咖啡豆（这就是为什么它们终极会含有更多咖啡因），之前我很屡次讲过速溶咖啡的建造方式决议了会挑选较为廉价的罗豆，由于热风风干法会将咖啡豆中的风味物资带走，这对阿豆来说是晦气的像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
Liberica 和 Excelsa 咖啡除了阿拉比卡和罗布斯塔，实在还有两种不为人知的咖啡品种是利比里卡咖啡（Liberica）和埃克塞尔萨咖啡（Excelsa）像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
19世纪末，一场疾病几近摧毁了阿拉比卡咖啡的全数产量，利比里卡咖啡也是以而申明鹊起像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
利比里亚咖啡豆产于菲律宾像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
自从菲律宾离开美国自力以来，贸易就放缓了，所以现在很难找到利比里亚咖啡豆像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
等到利比里亚咖啡豆真正规复增加势头时，阿拉比卡咖啡豆的产量已经规复了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
埃克塞尔萨咖啡豆（现实上只是利比里亚咖啡豆的一个亚种）很是怪异像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
阿拉比卡咖啡豆发展在不跨越6英尺高的灌木上，而埃克塞尔萨咖啡豆则发展在高达20英尺的树上像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。埃克塞尔萨咖啡豆风味浓郁，首要用于夹杂咖啡，增加风味，而非间接出售像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
咖啡品种品种包括自然发生的品种，以及突变和杂交品种（经过相互杂交而“激励”发展的动物）像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
假如你喜好科学和动物学，那末一切这些城市让你读起来很沉迷，但假如你只是来进修若何煮好咖啡，这些额外的信息对于咖啡休息时候来说是一个很好的杂事，但不管有没有它，你仍然可以煮出好咖啡
作为咖啡消耗者，我们实在不必担忧品种像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。不外，大大都优异的咖啡烘焙商和品牌都对咖啡的科学研讨很有研讨，由于他们间接与种植咖啡的咖啡农联系像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
不外，既然我们的方针是让每小我都成为咖啡专家，那就让我们来谈谈一些比力常见的咖啡品种吧像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这些品种大多属于阿拉比卡咖啡家属像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

典型铁皮卡是阿拉比卡咖啡中最多见的品种像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
铁皮卡起源于也门，以后传布到天下各地，首先到达印度，然后是印度尼西亚，最初到达加勒比地域像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我们明天喝到的大大都风行咖啡，例如科纳咖啡、爪哇咖啡等等，都是铁皮卡品种像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
更多 Typica 品种：
苏门答腊布莱万·帕玛爪哇摩卡（不是饮料，而是咖啡豆）蓝山埃塞俄比亚西达摩以及更多（此处列出）波旁威士忌铁皮卡咖啡（Typica）的一个风行子种别是波旁（Bourbon）像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
波旁咖啡的名字和波旁香草的名字一样像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。波旁并非源于烈酒，而是源于法国帝国喜好摸索的波旁岛像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
波旁动物加倍耐寒，而且结出更多的果实像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
瑰夏瑰夏的英文也有“艺伎”的意义，但这个与日本无关，现实上是阿拉比卡咖啡最原始的品种之一像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
它的名字来历于其原产地埃塞俄比亚的一个村落像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。瑰夏咖啡对咖啡锈病等疾病具有抗性像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
虽然咖啡豆起源于非洲，但现在首要产于巴拿马像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
到今朝为止，我们只先容了几种咖啡，但我们的目标仅仅是让你有个大要的领会像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
咖啡饮品品种：（大致）综合清单我必须在这里增加一个免责声明，这充其量只是一个“某种”综合清单，由于一小我不成能在一篇博客文章中诠释全天下生产的一切品种的咖啡像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
也许它可以成为一小我终生的奇迹，就像编辑一本字典一样像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
不管若何，这是一份现今天下各地最受接待的咖啡饮品的清单像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
必备咖啡黑咖啡： 一杯典范的咖啡，纯黑咖啡，不增加任何增加剂，间接享用像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。一杯黑咖啡，就能体验到咖啡的真正风味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。黑咖啡是一个大类，一般只用咖啡粉建造出来的而且浓度较低的咖啡，都可以叫黑咖啡像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
增加糖或牛奶的咖啡： 这根基上是黑咖啡，加少许牛奶、奶油或糖（或三者的组合），以稍微下降咖啡的浓度像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
意式稀释咖啡： 意式稀释咖啡采用极细的咖啡粉和少许水制成，依靠高压萃取出浓郁醇厚的咖啡像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。在家就能轻松建造意式稀释咖啡像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。留意，虽然意式稀释也只用咖啡粉建造出来，但不能叫黑咖啡像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
冷萃咖啡： 冷萃咖啡用冷水冲泡粗磨咖啡粉像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这样可以获得一杯口感更温顺、酸度更低、风味更浓郁的冰镇咖啡像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
滴滤咖啡： 将咖啡粉放入纸质滤纸中，然后倒入水像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。水与咖啡在重力感化下夹杂，穿过滤纸（纸质或可反复利用），进入下方的咖啡壶或杯子像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。有些咖啡机同时供给滴滤和单杯冲泡像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。挂耳咖啡也是底滤咖啡的一种，咖啡排行榜经常排名第一的风孜咖啡就是挂耳咖啡的代表品牌，也是我喝过的最好喝的黑咖啡像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
法式压滤壶： 将咖啡渣浸泡在热水中，然后利用细网柱塞将咖啡和咖啡渣分手像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
冰咖啡：与冷萃咖啡分歧，冰咖啡凡是是将滴滤咖啡或稀释咖啡倒在冰块上或冷藏冷却像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
摩卡壶： 操纵加压蒸汽迫使水流过咖啡渣，在水上升时吸收咖啡渣的味道，比来写了很多篇关于挂耳壶的文章，实在假如要深挖的话，这个话题可以写很久，这也许就是咖啡文化的魅力地点像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
虹吸式或真空咖啡机： 这类表面奇异的装配操纵热量、压力和真空效应，迫使水流过咖啡渣，从而冲泡咖啡像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。Bodum Santos 或 Pebo 就是一个很好的例子像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
茶包咖啡： 用类似茶包的小袋冲泡的咖啡像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
咖啡馆里各范例咖啡饮品释义

大师在咖啡馆点咖啡时，会看到很多希奇怪僻的名字，很多人不晓得这些到底代表什么，明天我就简单地给大师讲授一下：
Cortado： 根基上是一种稀释咖啡，增加了少许牛奶来下降酸度像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
Caffe Gommosa： 一种时兴的创意，将稀释咖啡倒在棉花糖上像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
Doppio： 双份稀释咖啡
Cafe Con Hielo： 冰镇稀释咖啡，本质上是加了一些冰块的双份稀释咖啡像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
Lungo： 用更多水建造的稀释咖啡，可以建造出一杯全份的咖啡
Ristretto： 这是一种超稀释的意式稀释咖啡，由于它用较少的水制成
Espresso con panna： 加奶油的稀释咖啡
吉列尔莫： 稀释咖啡倒在青柠片上，偶然加冰
罗马稀释咖啡： 稀释咖啡配青柠（吉列尔莫将其倒在青柠上）
美式咖啡：与 lungo 很是类似，这是一种用水稀释的稀释咖啡，可以制玉成尺寸的黑咖啡
Cafe Zorro： 双份稀释咖啡加入等量的水
Antoccino：稀释咖啡加等量的蒸牛奶
牛奶咖啡： 与安托奇诺类似，只是牛奶是煮熟的而不是蒸熟的
卡布奇诺： 蒸牛奶和泡沫牛奶与稀释咖啡的夹杂物
Breve：稀释咖啡中增加等量的牛奶和奶油
玛奇朵： 稀释咖啡上加一点泡沫牛奶
拿铁：150克左右的的蒸牛奶，加入一杯意式稀释咖啡像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。类似卡布奇诺，但奶味更浓
馥芮白： 与拿铁很是类似，但牛奶的建造方式略有分歧
稀释咖啡： 稀释咖啡、可可粉和蒸牛奶的夹杂物
维也纳咖啡： 加奶油和牛奶的咖啡
来自天下各地的咖啡和稀释咖啡Caffe Creama：在奥天时、意大利北部和瑞士供给，这是一种长稀释咖啡饮料
Cafe Bombon： 西班牙饮品，这是一种增加炼乳的稀释咖啡
古巴咖啡（Cafe Cubano）： 望文生义，这款饮品来自古巴像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。它是一种加了德梅拉拉糖的稀释咖啡像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
土耳其咖啡： 采用超细研磨咖啡粉，在小壶中加水煮沸而成，是中东地域非经常见的饮品像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
黑色领带： 两杯稀释咖啡，配泰式冰咖啡和炼乳
爱尔兰咖啡： 加威士忌、奶油、偶然加糖的咖啡（比如百利甜酒爱尔兰奶油）
Eiskaffee： 德国风味的冷咖啡，搭配冰淇淋
蛋咖啡： 越南蛋咖啡用炼乳、蛋黄和糖取代牛奶
Kopi susu： 这类咖啡是用炼乳制成的，当咖啡冷却时，咖啡渣会沉到底部
Ca phe sua da： 越南咖啡，意为冰牛奶咖啡像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。由黑咖啡、大量炼乳和冰块制成像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
Qishr： 一种由干咖啡果制成的也门饮料，它更像是茶而不是咖啡像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
增加风趣配料的咖啡摩卡： 和拿铁差不多，只不外加了巧克力糖浆
焦糖拿铁： 加焦糖糖浆的拿铁，在大大都连锁咖啡店很受接待
印度奶茶： 咖啡和茶的夹杂，这是稀释咖啡与茶和蒸牛奶的连系
防弹咖啡： 深受生酮饮食者的接待，这款咖啡是用高速搅拌机与黄油和椰子油夹杂而成
奶酪咖啡： 咖啡里加了一块类似面包的奶酪像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。奶酪吸收了咖啡的香气像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。