中秋家宴不成缺少的菜谱，少油营养，鲜嫩好寓意，老人小孩安心吃

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中秋家宴愁破头？7道“零失利”家常硬菜，老人孩子抢着吃

中秋家宴的厨房，简直是年度大型“厨艺修罗场”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。一边想让菜端上桌有体面，一边又怕油腻复杂，老人嚼不动、孩子不爱吃像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。别慌！作为家里掌勺5年的“厨房老油条”，明天就把私藏的7道家常菜谱甩给你，满是少油少盐的实在菜，照着做，保准百口都夸你会做饭！

先从最费心的莴笋炒火腿说起像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这菜我家每周必做，莴笋得选那种表皮发绿、捏起来硬实的，削完皮切成薄片，火腿肠斜着切才都雅像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。热锅凉油下蒜末爆香，先把火腿片炒出点油脂，再下莴笋片大火翻炒，加一点点盐和鸡精就行像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。全程不到5分钟，脆生生的莴笋裹着火腿的咸香，我家娃每次都能就着这道菜多吃半碗饭像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


接下来是我妈最爱的山药炒肉片，妥妥的养生菜像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。山药一定要戴手套处置，否则粘液沾得手上能痒半天像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。肉片用生抽、少许老抽和玉米淀粉抓匀，腌10分钟更嫩像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。先把肉片滑炒到变色盛出来，再用锅里的底油炒香姜蒜末，下山药片翻炒2分钟，加小半碗水焖1分钟，最初倒回肉片，撒上葱段就齐活像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。山药软糯，肉片入味，老人吃着一点不费牙像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

要说家宴上最下饭的，那必须是白菜烧豆腐像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。豆腐切大块，先在油锅里煎到两面金黄，这样炖的时辰不轻易碎像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。小白菜洗净切段，另起锅爆香蒜末，下白菜炒到变软出水，加生抽、蚝油调味，再把煎好的豆腐倒进去，小火炖3分钟，最初淋点水淀粉勾个薄芡，撒上鸡精像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。豆腐吸满了白菜的清甜和酱汁的香味，泡米饭吃绝了！


家里有爱吃肉的，牛肉炒芽菜可别错过像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。牛肉选牛里脊，切成薄片，用盐、生抽、蚝油和玉米淀粉抓匀，加一勺花生油封油，炒出来更嫩像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。芽菜要选那种带根的绿芽菜，洗净沥干水份像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。热锅凉油，先把牛肉片炒到七八成熟盛出来，再用锅里的底油炒香葱段，下芽菜大火快炒1分钟，加少许盐和蚝油，最初倒回牛肉片一路翻炒均匀像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。牛肉嫩滑，芽菜脆爽，一点不柴像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

炎天没吃够的黄瓜，中秋接着放置黄瓜炒肉片像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。黄瓜切菱形片，用少许盐腌10分钟，杀出水份，炒的时辰更脆像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。瘦肉片用盐、胡椒粉、生抽、老抽和红薯淀粉抓匀，腌15分钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。先把肉片炒到变色盛出来，再用锅里的底油爆香蒜末，下黄瓜片大火翻炒1分钟，加少许糖提鲜，最初倒回肉片一路翻炒均匀像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。黄瓜清新解腻，肉片酱香浓郁，出格开胃像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


素菜里的“颜值担任”非香菇油菜莫属像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。油菜选那种叶子翠绿、梗比力粗的，洗净掰开，梗和叶子分隔像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。香菇泡发后切成片，泡香菇的水别扔，过滤一下留着像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。热锅凉油，下香菇片炒出香味，加十三香、生抽、蚝油和少许白糖调味，再倒入香菇水，大火烧开后下油菜梗，煮1分钟，最初下油菜叶子，翻炒至变软，淋点淀粉水勾芡，撒上鸡精像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。绿的油菜、棕的香菇，看着就有食欲，味道也鲜香可口像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

最初来道清清新爽的清炒油麦菜扫尾像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。油麦菜洗净切段，热锅凉油，爆香蒜末，下油麦菜大火快炒，炒到叶子变软，加适当盐和鸡精调味就行像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。全程不用1分钟，最大限度保存了油麦菜的鲜嫩和营养，解腻又爽口像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

这7道菜，荤素搭配，做法简单，还都是家里人爱吃的口胃像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。中秋家宴照着做，既费心又有体面，老人孩子都能吃得高兴像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

你家中秋家宴必做哪道菜？快来批评区聊聊，让我也偷学两招！需要我把这些菜谱整理成一份清楚的食材清单吗？