东坡肘子的家常做法，香浓软糯巨好吃！

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“东坡肘子可以说是一道典范佳肴了，逢年过年可说是家家必备像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。肘子的做法不难，可是需要极大的耐心来看待的，想要做到肥肉进口即化，瘦肉酥而不柴，这进程就需要点时候跟精神了哟！”

食材明细

猪肘1个

生姜1块

洋葱半个

料酒2勺

花椒少许

八角1个

桂皮1块

原汁酱油适当

豆瓣酱2勺

蚝油1勺

冰糖少许

盐适当
东坡肘子的做法步调

预备好全数食材，首先用冷水把蹄髈浸泡少许像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

预备一锅清水，加入盐、料酒煮沸，下蹄髈简单焯下水，再用冷水冲洗清洁像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

再次预备一锅清水，蹄髈冷水下锅，加入生姜、八角、花椒、酱油、胡椒粉、桂皮像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

大火煮至汤水完全沸腾，加入豆瓣酱、蚝油、洋葱、冰糖像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

盖好盖子，转小火炖煮60分钟左右像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

然后送入蒸烤箱，挑选蒸形式，100度90-120分钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

起锅热油，加入少许冰糖，小火熬至金褐色，加入过筛后汤水，色深浓稠气泡后关火像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

淋到蹄髈上，再撒上点熟白芝麻，便可以上桌喽！
小窍门1.煮糖色一定要耐心的用小火渐渐熬，待糖浆粘稠起泡起头酿成金色起要亲近观察，谨慎不要烧焦像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2.在炖煮进程中，适当给蹄髈翻几次身，若汤汁可以完全沉没就不需要了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3.若家里有老汤头，可以在焖煮蹄髈时加上小半碗，结果更佳！余下的汤水便可以过筛后保存起来哟！