这类长得像红薯的水果 竟能改良血糖血脂 你吃过吗？

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来历：央视消息客户端
说到雪莲果，很多人城市联想到武侠小说中的“天山雪莲”，实在，它俩没啥关系像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。生活中，也有人把雪莲果误看成甘薯，而现实上，雪莲果是一种水果像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

雪莲果原产自南美洲的安第斯山，是当地印第安人的传统根茎食品像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我们吃的就是雪莲果地下部分的块茎，虽然外形看起来像红薯，但内在和口感跟红薯不同还是挺大的像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。红薯肉质细致、吃着面面的，而雪莲果肉质晶莹如玉，口感清新、甜美爽利，有点像生吃荸荠的感受像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
名副实在的“低聚果糖之王”
雪莲果平常不是很常见，这类少见的“水果珍品”营养能否是很出格呢？在各类营养成份上，分歧产地雪莲果由于土壤分歧，其中矿物资元素的含量会有一定差别：

要说雪莲果最值得吃的营养，那就是低聚果糖像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
雪莲果块茎含有大量的水份及糖类，水份含量高达87%以上，碳水化合物含量也较高像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。稀有据显现雪莲果的碳水化合物含量为10.6克/100克，而阳阴山雪莲果、四川雪莲果的碳水化合物含量别离高达71.7克/100克、73.2克/100克，是土豆的近4倍像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
大大都块茎动物中所含的碳水化合物都是以淀粉的形式存在，而雪莲果块茎中几近不含淀粉，低聚果糖是其首要的糖类物资，占果实干物资的45%～65%，有“低聚果糖之王”的美称像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
低聚果糖又叫作果寡糖或是蔗果低聚糖，属于益生元的一种，是功用性低聚糖，也是一种很是好的水溶性炊事纤维像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
当我们摄取低聚果糖后，它会被肠道中的有益菌操纵，促进双歧杆菌等有益菌的增殖，发挥调理肠道菌群的感化像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

有研讨提到，雪莲果低聚果糖对双歧杆菌的增殖结果，比菊粉更优异，是其1.5—2倍像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。而且作为水溶性炊事纤维，它具有吸水收缩的特征，可以让粪便吸收水份体积增大，促进粪便成型，质地变得柔嫩，同时刺激胃肠爬动，促进排便，这对有便秘的小伙伴来说非常友似乎学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
所以，常吃富含低聚果糖的雪莲果，不但能让我们的肠道加倍健康，还会带来很多其他健康益处像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。比如减缓和防备便秘、改良血脂健康、促进营养吸收、保持免疫力像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
别的，还有一项动物尝试发现：以得了糖尿病的大鼠为实验工具停止研讨，证实了雪莲果低聚果糖还可以帮助降血糖像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

需要提醒的是：不要一次吃太多雪莲果，否则能够会腹泻像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。按照《中国居民炊事营养素参考摄取量（2023版）》中的倡议，低聚果糖的特定倡议值为10克/天像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
研讨显现：假如低聚果糖摄取量到达15-30克/天，能够会出现胀气、排气增加的现象；当摄取量到达40克/天，则会出现肠鸣音和腹部绞痛；当一次摄取量到达55克时，大都会出现腹泻像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
每百克雪莲果含低聚果糖6-12克，倡议一天中顶多吃1个像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
雪莲果的服法
雪莲果既然属于水果，生吃是它最简单的服法，清洗清洁削皮后即可食用，口感苦涩爽利像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
除此之外，雪莲果还可以用来做菜煲汤，切片后与鸡或排骨等肉类一路炖煮，风味怪异、汤品鲜美；和银耳、莲子、红枣等一同炖成甜汤也不错；切小块后和猕猴桃、圣女果、牛油果等一路做成水果沙拉，吃起来很清新；还可以用榨汁机打功效汁、奶昔，口感都挺似乎学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
切开后的雪莲果轻易氧化变色，倡议切开后要尽快吃掉，假如需要放置一段时候，那就预备一碗清水浸泡一下，使其与空气隔断像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
雪莲果若何储藏？
买来的雪莲果倡议间接放到冰箱0—4℃储藏像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这是由于，假如放在室温下保存，雪莲果的总糖和低聚果糖含量、卵白质含量城市敏捷下降，水份逐步流失、硬度下降，果实萎蔫，品量变差像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
（来历：科普中国）
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