鲁甸“薄荷炸排骨”：“倾覆”味蕾的“幽香”小菜

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鲁甸小城，这片被大自然偏心、眷顾的地盘上，不但有残暴多彩的民族文化，还有很多使人垂涎欲滴的私房美味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。其中，有一道菜以其怪异的香气和口感，成了鲁甸人家中的奥秘兵器——这就是使人一试难忘的“薄荷炸排骨”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

时下，只要你携几位好友，踏入鲁甸，随意走进一家餐馆，金黄酥脆的排骨裹挟着清新脱俗的薄荷香气，城市劈面扑来像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。深吸一口气，空气中都满盈着对味蕾的极致引诱像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。往餐桌上一望，首先映入视线的是“薄荷炸排骨”，它外皮炸得恰到益处，悄悄一咬，咔嚓一声，里面肉质鲜嫩多汁，脆而不腻，肉香与薄荷的清凉完善融合，恍如夏日里的一缕清风，拂过舌尖，留下无尽的回味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

厨师城市告诉你建造的全进程像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。首先是腌制排骨，将洗净的排骨放入碗中，加入姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、白糖、白胡椒粉，用手翻动，让调料与排骨充实打仗，渐渐渗透进每一块排骨的肌理当中，腌制三非常钟到一个小时像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。其次是调制面糊，水与面粉在碗中融合，柔柔而果断地不停搅拌，直到面糊浓稠适中，能悄悄挂在筷子上，加入薄荷碎，为面糊注入一丝清凉像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。等到油锅中的油温渐渐升高至六成热的火焰舔舐着锅底，将排骨悄悄放入油锅，瞬间发出“滋滋”的声响像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。翻动的节奏如齐心跳，均匀而有力像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。排骨在油锅中逐步成形，外皮酥脆，里面鲜嫩像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。复炸的环节更是点睛之笔，排骨再次入锅，外皮变得加倍酥脆，肉质却照旧鲜嫩多汁像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

鲁甸人都晓得，这道菜的怪异之处在于那看似不搭却天作之合的食材搭配像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。薄荷，这一常被用于调味或沏茶的清新动物，在鲁甸人的巧手下，摇身一酿成了炸排骨的灵魂朋友像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。它不但中和了油炸食品的油腻，更赋予了整道菜一种难以言喻的清新高雅，让人在享用美味的同时，也能感遭到一份来自豪自然的奉送像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

最初，薄荷叶被放入油锅，与排骨一同翻滚像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。炸过的薄荷叶变得脆脆的，幽香四溢，恍如在味蕾上洒下了一阵清凉的雨像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。蒜片、姜丝、干辣椒段的加入，为这道菜增加了头头是道的香气，既有薄荷的清新，又有辣椒的刺激像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

当薄荷炸排骨端上餐桌，金黄的排骨上点缀着翠绿的薄荷叶，恍如一幅色彩斑斓的画卷像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。咬下一口，外皮的酥脆与里面的鲜嫩交织在一路，薄荷的幽香在口中满盈，恍如夏日的酷热被瞬间遣散像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
而关于这道菜的一个奥秘的趣闻，听说，有鲁甸人在家中建造薄荷炸排骨时，那浓郁而怪异的香气居然飘散至邻里之间，引得一位猎奇的邻人误以为家中发生了什么不服常的工作，差点就要报警乞助像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。虽然这只是一场美丽的误解，但也足以证实薄荷炸排骨的香气是何等诱人，足以让人“闻香而动”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

鲁甸“薄荷炸排骨”不可是一道家常小菜，还是一次味觉的时光观光，更是一次心灵的舒服放松像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。在这道“薄荷炸排骨”小菜的背后，是时候的沉淀，是火焰的魔法，是味蕾的盛宴像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。它不但仅满足了鲁甸生齿腹之欲，更让鲁甸游子在忙碌的生活中找到了一丝安好与满足像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

来历丨鲁甸县融媒体中心 牛文炬
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