月饼简史：起源于何时？有哪些寓意？

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中秋节邻近，有关月饼的话题已登上了热搜像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。交际平台上，人们晒出林林总总的月饼，“豆橛子月饼”更是间接火出圈像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
相较之前，眼下月饼的花样越来越多，比如馅料，有螺蛳粉月饼、辣条月饼、小龙虾月饼等等，其形状也变很多样起来，很多文创月饼很受年轻人爱好像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
话说返来，作为传播至今的传统节日美食，月饼到底起源于何时？
起源于何时？
关于月饼的由来，官方也有一些传闻，故事内容听起来活泼风趣，但常常很难找到史料佐证像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。一般以为，文献材料中较早正式利用“月饼”这一位称，见于宋末元初像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

材料图：图为新出炉的月饼像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。朱涛 摄
南宋吴自牧《梦粱录》中有“月饼”条目，同一期间周密的《武林往事》“糕”类下也有“月饼”一目像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。不外，山东社会科学院文化研讨所研讨员郑艳先容，有研讨暗示，上述“月饼”是蒸出来的，也不范围于中秋食用，而是一种平常食品像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
此外，北宋墨客苏东坡写过“小饼如嚼月，中有酥与饴”，被以为是那时对月饼的写照，但有研讨表白，这类小饼是一种甜点，用了糖和酥油做馅，也不是只要中秋节食用像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
将月饼和中秋节联系起来，在明代有了比力明白的记录像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。郑艳提到，明代《西湖旅游志余·熙朝乐事》记录杭州的中秋节，“八月十五日谓当中秋，官方以月饼相遗，取团圆之义”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
由此可以看出，这个时辰人们起头在中秋节相互赠予月饼，并把它视为团圆的意味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。明代《帝京风景略》也有一些记录，提到圆圆的月饼也是为了祭奠月亮的，一样代表团圆之意像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
外形能有多新奇？
很多人记忆中的月饼，大多都是圆圆的外形，进口苦涩像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
如《帝京风景略》记录，明代的月饼跟人们明天所见的月饼大致不异，论巨细的话，有“径二尺”者，明代一尺大约有三十多厘米，也就是说，这类月饼直径跨越六十厘米像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

材料图：图为制饼技术人将“徽式麻仁月饼”盖章像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。施亚磊 摄
比力“奢华”的月饼也有像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。明代沈榜《宛署杂记》中记录：“八月馈月饼：士庶家俱所以月造面饼相遗，巨细不等，呼为月饼像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。商店至以果为馅，巧名异状，有一饼值数百钱者像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”
随着时候流逝，月饼的建造手法越来越精美像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。清代的“美食家”袁枚，在《随园食单》中记录了明府家制的花边月饼，以枣肉为馅，吃起来“甘而不腻”，味道很似乎学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
据记录，袁枚本人很是爱好花边月饼，经常派轿把做月饼的人接到随园建造此饼像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
月饼的外型也越来越精美像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。清代《燕京岁时记》提到，月饼处处皆有，巨细不等，饼面印制着各类邃密的花纹图案，如嫦娥奔月、月宫蟾兔等神话形象，很有特点像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
这就说明，清代月饼的花样变得更多了，不但巨细纷歧，而且概况有各类跟中秋相关的花样像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
馅料有多丰富？
“圆圆天上月，当户有辉光像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。团团盘中饼，肆筵流芳香像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”作为节日美食，月饼被赋予了团圆等多重美好寄义，这些年，月饼馅料越来越丰富，五仁、鲜肉、云腿……口胃花样百出像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

材料图：图为展出的九宫格“馍”法月饼像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。中新社记者 九美旦增摄
比如，有创业者不竭改良月饼的口胃，重新世代饮食潮水中罗致灵感，推出玫瑰荔枝、红豆咖啡等新口胃，低糖低油配方也更合适现在的健康趋向像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
再如，还有一种用胶东花饽饽非遗身手“蒸”出来的月饼，既保存传统神韵，又布满现代巧思，它们的个头有巴掌巨细，桂树、玉兔、祥云纹样纤毫毕现像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
风趣的是，在月饼市场上，“轻装+文创”也给消耗者们带来了很多新挑选像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。妇好鴞尊、亚长牛尊、龙形玉玦等文创月饼的上市，为传统中秋佳节增加了浓浓的文化味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
中秋节到临之际，人们互赠月饼、水果等，代表着亲友间真挚的祝愿像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。外型丰富的月饼，亦承载着有关中秋的美好记忆像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。