中秋吃月饼、品蟹，要留意这些｜健康在线

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【来历：健康报】

月饼，不可是中秋节的传统美食，也是文化的传承和感情的纽带像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。中秋佳节，一家人围坐一堂，分享着苦涩、咸香的月饼，畅叙友谊，其乐融融像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
但是，月饼也是高糖、高油、高盐的调个人，怎样吃才健康？
记着6个留意事项
★切成小块吃：月饼的热量较高像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。按照内容物的品种和重量的分歧，月饼所含热量低的每100克有200～300千卡，热量高的甚至每100克跨越500千卡像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。吃一个月饼的热量快到达一顿饭的热量了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。是以，倡议把月饼切成小块，一家人分着吃，这样既能品味美味，又能控制摄取热量像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
★削减摄取碳水化合物：月饼含有大量碳水化合物，是以，吃月饼的同时，留意削减米面等主食的摄取量像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。同时，也要控制土豆、山药、板栗、藕、红薯等淀粉类食品的摄取量像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。别的，过量吃水果也轻易致使碳水化合物摄取超标像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。倡议天天水果的摄取量为200~350克像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
★多摄取蔬菜：在吃月饼时，倡议摄取充沛的新颖蔬菜像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这样做既可以供给丰富的维生素和矿物资，也有益于增加饱腹感，帮助削减摄取月饼等其他高热量、高油、高糖食品像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。倡议天天食用500克新颖蔬菜，其中深色蔬菜应占到一半像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
留意，吃饭顺序有讲求像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。大师可以先吃蔬菜后吃卵白质，最初吃主食或月饼等碳水化合物含量高的食品像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
★搭配卵白质：月饼中碳水化合物和脂肪含量高，但卵白质相对照力匮乏，留意补充鱼肉、虾仁、去皮鸡鸭肉、豆制品、脱脂牛奶等脂肪含量少而优良卵白质含量高的食品像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
★少吃油、盐、糖：月饼除了含有大量碳水化合物，也是油脂的“重灾区”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。是以，在食用月饼的同时，做其他菜肴时要挑选平淡的烹饪方式，比如蒸、煮、烩、炖等，削减油、盐、糖的用量像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
★增加活动量：趁着天高气爽，气温恼人，早晨出门赏月便可以作为平常活动像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。倡议大师天天增加30分钟的有氧活动，把食用月饼的热量消耗掉像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

4类人要慎食月饼
◆糖尿病患者：由于月饼凡是含有高糖分，糖尿病患者需要控制糖分的摄取量，是以，应当只管削减或避免食用高糖的月饼像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。即使月饼标明仅增加少许糖，或用木糖醇等替换糖，但碳水化合物的含量仍然很高，而且都是精制碳水化合物，所以需要控制血糖的人群应慎食月饼像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
小贴士：糖友吃月饼要讲战略
1.只管在早、午饭时食用月饼并取代响应的主食像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。倡议将月饼与温热的牛奶、鸡蛋及色彩缤纷的蔬菜相连系，既满足味蕾的需求，也确保营养的周全摄取像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2.为了连结饮食平衡，食用月饼时倡议适当削减主食、糖类、脂肪的摄取，同时增加炊事纤维摄取以增加饱腹感，帮助稳定血糖水平像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3.只管不要在早晨食用月饼，免得增加消化系统负担，晦气于夜间休息及血糖控制像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4.单个低糖月饼的重量范围在30~50克，对于血糖控制状态杰出的糖尿病患者而言，倡议每次进食不跨越1/4块月饼像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

◆高血压患者：月饼除含有大量糖和脂肪，不合适高血压患者食用外，有些月饼，比如云腿月饼中含有大量的食盐，一个月饼吃下去相当于吃了0.5～2克盐，晦气于高血压患者控制血压像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
◆血汗管疾病患者：由于月饼中的油脂含量较高，血汗管疾病患者需要留意控制脂肪的摄取量，避免加重血汗管负担像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
◆消化系统疾病患者：得了胃溃疡、胃炎等消化系统疾病的人吃月饼能够会加重症状，是以应当少食或禁食月饼像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

在中秋佳节，大闸蟹是很多家庭餐桌上的“重头戏”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。大闸蟹虽鲜美，食用时却藏着很多健康学问像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。若何既能一饱口福，又能保护健康？下面，我们就从大闸蟹的服法、食用忌讳等方面，讲讲吃蟹的“宜”与“忌”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

吃蟹“宜”做好5点
1.宜洗净像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。大闸蟹生活情况复杂，体表、鳃、胃肠能够照顾细菌、寄生虫囊蚴像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。烹饪前，需用硬毛刷在活动水下洗擦，出格是腹部、钳子和枢纽处像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。蟹脐处更要频频冲洗像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2.宜煮透像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。烹饪大闸蟹时必须完全蒸熟煮透，水开后最少再煮15~20分钟，直到蟹壳完全变红、蟹肉紧实不黏壳像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。切忌生食、醉食或食用半生不熟的螃蟹像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3.宜去净“边角料”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。大闸蟹的部分器官藏污纳垢或性质寒凉，食用前一定要去除像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。蟹腮，位于蟹身两侧，呈眉毛状，是呼吸器官，易堆集污物，必须摘除；蟹胃，在蟹黄中呈三角包状，内有排泄物，需挑出抛弃；蟹心，藏在蟹身中心，呈六角形，性寒，倡议去除；蟹肠，从蟹胃延长至蟹脐的一条黑线，含排泄物，需剔除像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4.宜现做现吃像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。大闸蟹最好现做现吃，煮熟后寄存时候越长，细菌滋生风险越高像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。若实在吃不完，需密封后冷藏（不跨越24小时），再次食用前必须重新煮沸10分钟以上，且不倡议频频加热像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
5.宜控制食量像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。老年朋友消化功用较弱，大闸蟹性寒且高卵白，过量食用易激发腹胀、腹泻像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。需要控制食用量，且只管避免同时食用其他高卵白食品（如虾、肉），减轻肠胃负担像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
以下人群慎吃蟹
◆高胆固醇、高脂血症患者：蟹黄和蟹膏中胆固醇含量高，食用后能够致使血液中胆固醇水平升高，加重动脉软化、冠芥蒂等病情，这类人群应少吃或不吃大闸蟹像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
◆脾胃虚寒者：大闸蟹性寒，脾胃虚寒的老年人（常有腹胀、腹泻、怕冷等症状）食用后易刺激肠胃，激发腹痛、便溏，倡议忌口像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
◆过敏体质者：部分人对大闸蟹中的卵白质过敏，食用后能够出现皮肤瘙痒、红疹、腹泻，严重时甚至激发呼吸困难，这类人群需避免食用像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
◆痛风、高尿酸患者：大闸蟹属于中高嘌呤食品，痛风患者或尿酸偏高者食用后能够引发枢纽疼痛，需严酷限制像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
◆肝肾功用不全者：大闸蟹的卵白质和嘌呤需要肝肾代谢，肝肾功用较差的老年人食用后能够加重肝肾负担，影响病情稳定像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

吃蟹巧搭配
1.吃蟹时搭配由姜末、醋调成的蘸料，既能去腥，又可借助姜的温热衷和螃蟹的寒性，合适老年人像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2.避免用啤酒配蟹，啤酒含嘌呤较高，两者同服能够升高尿酸，增加痛风风险，可按照本身健康状态，少许饮用温黄酒像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3.吃蟹后若出现稍微腹胀，可喝一杯温姜茶或陈皮水，帮助消化像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
文：综合健康报、老年健康报
编辑：李诗尧
校订：于洋
考核：秦明睿 徐秉楠
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