自带消炎的蔬菜，每周吃几次，清热解毒、免疫翻倍！

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一到换季，总感觉身材里积了一堆“火气”，嘴上起泡，喉咙干痒，满身不得劲儿！
这时辰，必须放置上一盘清新的“绿色家常菜”！
隔天吃一回，满身都舒坦！
关键食材普通，做法简单，味道却绝了！

第一道：西兰花炒虾仁——餐桌上的“绿翡翠”这道菜在我家，可谓“米饭杀手”！每次端上桌，那绿油油、亮晶晶的样子，看着就心情大好！
先说说怎样挑西兰花：
别只会拣大的！教你一招，看花蕾！紧实、色彩翠绿、没有发黄的，最新颖像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。梗部捏着要硬挺，不能软趴趴的像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。对了，菜场大妈偷偷告诉我，花蕾之间裂缝小的，更嫩！



我的独门心得，让你炒出餐厅水准：
1.西兰花要“盐水浴”！ 掰成小朵后，别间接下锅！用淡盐水泡个10分钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。能帮它“藏”着的小虫虫自动跑出来，吃着更安心像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2.焯水有窍门，爽利稳定黄！ 水开后，加一勺盐和几滴油，再下西兰花像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。烫个1分钟，立马捞出过凉水！ 万万别焯久了，否则烂糊糊的，口感全无！
3.虾仁要“滑嫩”！ 我用的是鲜虾自己剥，比冻虾仁香多了！虾仁开个背，用一点点料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌5分钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。热锅凉油，把虾仁滑炒到变色蜷曲，立即盛出备用像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这样虾仁又嫩又Q弹！
4.最初来个“快火融合”！ 锅里留底油，爆香蒜末，先下焯好的西兰花，大火翻炒几下，接着倒入炒好的虾仁像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。淋一小勺蚝油、一点点盐，快速翻炒均匀，便可以出锅啦！
全部进程行云流水，保证你炒出来的西兰花碧绿如玉，虾仁粉嫩弹牙，阿谁美味儿，直往鼻子里钻！我家孩子平常不爱吃菜的，都能就着它干掉一大碗饭！

第二道：黄瓜鸡蛋炒火腿肠——5分钟搞定的“快手神菜”这道菜，是我无数个忙碌晚饭的“救星”！清新、快手，还廉价，味道却一点都不含糊！
让黄瓜脆爽不倒的秘诀：
“杀水”大法！ 黄瓜切片后，别急着下锅！撒上一小勺盐，抓匀，腌个5分钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。你会看到黄瓜片渐渐排泄好多水像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。把水倒掉，再用清水冲一下，攥干水份像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。 经过这么一处置，黄瓜怎样炒都是脆的，绝不会出水！



建造进程，讲求一个“快”字：
1.鸡蛋要“滑嫩”：鸡蛋打散，可以加一丢丢温水，这样炒出来更疏松像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。锅里的油烧热，倒入蛋液，用筷子快速划散，蛋液一凝固就盛出，别炒老了！
2.火腿肠“煎一煎”：就用锅里炒鸡蛋的底油，把火腿肠片放进去，小火煎到两面有点焦黄，阿谁香味“噌”一下就上来了！
3.大火“一锅烩”：锅里补点油，扔几个干辣椒和蒜片爆香（不吃辣可以省略），然后倒入处置好的黄瓜片，开大火，翻炒不到1分钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。接着把炒好的鸡蛋和煎香的火腿肠倒回去像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4.调味：沿着锅边淋入一点点生抽提鲜，再按照之前腌黄瓜的咸度，决议要不要加盐像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。快速翻炒个十几秒，关火，出锅！
全部进程快到什么境界？从备菜到上桌，真的只要几分钟！黄瓜脆、鸡蛋嫩、火腿香，三种口感在嘴里爆开，清新开胃，绝了！

第三道：包菜炒粉丝——素菜吃出“肉滋味”可别小视这道素菜，做得好，比肉还受接待！粉丝吸饱了汤汁，包菜又脆又甜，一口接一口，底子停不下来！
预备工作的谨慎机：
粉丝“泡澡”要温水！ 龙口粉丝用温水泡软，大要10分钟左右，摸一下没有硬芯便可以了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。万万别用开水泡，会烂糊！泡软后，用铰剪剪短一点，吃的时辰更方便像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

开炒了，香味挡不住：
1.先炒个“灵魂料头”：锅里多放点油，油热后放入蒜末、干辣椒段和几粒花椒，（不吃辣可以不放辣椒）小火炸出香味，然后把花椒捞出来丢掉像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这个步调是这道菜香味的来历！
2.包菜要“大火猛攻”：倒入包菜，开最大火，快速翻炒像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。看到包菜边沿有点变软，微微透了然，就说明差不多了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3.下粉丝和“秘制酱汁”：把泡软的粉丝下锅，然后快速淋入酱汁（2勺生抽 + 半勺老抽 + 1勺蚝油 + 一小勺糖 + 3勺清水，提早搅匀）像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。老抽是为了上色，让粉丝看起来油亮诱人像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4.快速“兜匀”就出锅：用筷子和铲子配合，快速把粉丝和包菜、酱汁翻炒均匀像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。由于粉丝吸水，酱汁很快就会被收干像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。看到粉丝色彩均匀，油光发亮，便可以撒上点葱花，出锅啦！
这道菜，粉丝爽滑劲道，包菜响亮甜美，酱香浓郁，真的能吃出肉的感受！香含混了！

【贴心小吩咐】
饮食小贴士：
这几道菜都偏平淡，烹饪方式以快炒为主，能很好地保存食材的营养像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。西兰花焯水时加盐和油，是连结翠绿的窍门，适用于一切绿色蔬菜像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。黄瓜用盐“杀水”，是保证脆爽口感的关键，合适一切需要快炒的含水量高的蔬菜像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。谁要稍微留意下？（不合适人群）
对海鲜过敏的朋友，做西兰花炒虾仁时，可以把虾仁换成鸡胸肉片，一样美味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。肠胃出格敏感，轻易胀气的朋友，西兰花和包菜可以适当少吃，大概烹饪得更软烂一些像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。需要严酷控制钠摄取的朋友，火腿肠自己有咸味，调味时生抽和盐的量可以酌情削减像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我的养生小倡议：
饮食平衡是根本像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这几道菜再好，也要搭配主食（比如杂粮饭）和其他卵白质食品一路吃，营养才周全像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。享用烹饪的兴趣像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。别把做饭当做负担，听着喜好的音乐，渐渐预备食材，看抵家人吃得高兴，自己就是一种放松和养生像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。说到底，吃得舒服、吃得高兴，就是最好的调养像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这几道简单又清新的家常菜，有没有让你心动呢？你们家有没有类似的“保存清新菜”？一定要在批评区分享给我哦！
#秋天生活打卡季#