这头猪死了，但你还能在子弹、牛肉、金属、红酒和人类心脏里找到它

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猪固有一死，或做成锅包肉，或做成卤猪蹄……且慢，一头猪死后，真的只要被端上餐桌这条来路吗？
荷兰有一头肉猪，它的生平虽不为人所知，但它满身各个部分的终极归宿都被记录下来像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。出人料想的是，它被加工成了足足185种产物——包括子弹、药丸、牛肉等很多种我们完全料想不到的像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
图 | christienmeindertsma.com
追踪这头猪的人是一位荷兰设想师，名叫克莉丝汀•梅因德斯玛（Christien Meindertsma）像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。2007年，她从荷兰养殖场随机选中了一头猪，记录下它死后的全数履历，并出书了这本名叫“PIG 05049”的书籍像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
这本书的封面设想非常朴实，但它但书脊上装潢着一件分歧平常的工具：一个亮黄色的圆形塑料标签像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这实在是一个耳标，它用在养殖场中，是一头猪活过的证实像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。而假如你从书架上抽下这本书，还会在它的封底看到一枚检疫章，这是一头猪死去的标志：它在屠宰场被宰杀，检疫及格，接下来就会酿成商品进入市场像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


图 | dezeen.com
关于05049号猪死后的故事，就在这本书里像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
“掺”进牛排的猪
首先，就像我们能想到的那样，05049号被加工成了各类百般的肉制品，这些肉制品在书中占去了近一半的篇幅像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
这能够是书中最无聊的部分？也纷歧定像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。看看下面这块牛肉吧像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。对，它是块牛肉，但05049号对它的生产亦有进献像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这类肉被称为“控量切割肉”，它实在是把琐细牛肉“粘起来”再切片的产物像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。具体怎样粘呢？其中一种方式就要用到从猪血中提取的纤维卵白像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

图 | vimeo.com
吃获得与吃不到的明胶
把来自动物构造的胶原卵白水解，就获得了明胶像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。很多猪、牛和鱼的皮与骨头都被加工成了明胶，05049号也不破例像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
明胶在食品加工中的利用非常普遍像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。熟悉甜点建造的人一定不会对“吉祥丁”感应陌生，这个名字正是明胶（Gelatine）的音译像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。那些甜蜜细滑的慕斯蛋糕就依靠明胶凝固成形，水果软糖和棉花糖Q弹的质感也是来历于此，低脂黄油也会用它保持产物浓稠的质感像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

一块利用了明胶的芝士蛋糕 | christienmeindertsma.com
也有一些工具在生产中利用了明胶，但你从终极产物中却完全感受不到它的存在——例如葡萄酒像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。明胶是生产葡萄酒常用的一种廓清剂，它能帮助致使酒体混浊的悬浮颗粒沉淀下来像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

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明胶在医药中也很有用：硬胶囊和软胶囊的外壳首要成份都是它像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。下面就是一粒软胶囊，这类胶囊能把液态油状的药物酿成方燕服用的药丸像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

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不外在梅因德斯玛追踪到的一切明胶用处中，最出人料想的大要还是下面的这枚子弹像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。听说猪骨明胶可以“帮助把炸药之类的推动剂送进子弹中”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

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兵器和明胶的缘分还不止于此像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。为了测试子弹的能力，人们会调制一种模拟人体软构造的“弹道凝胶”——它也是用明胶做成的像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
弹道凝胶，爱看《蜚语终结者》的朋友应当对它不陌生 | vimeo.com
此外，猪骨胶原卵白的水解产物还可以做成一种粘合剂——骨胶，它也与明胶有些类似像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。骨胶有很多用处，它可以粘住砂纸上面的颗粒，也可以用来装订书籍，这本书籍身也一样用到了骨胶像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

书籍自己也是05049号的归宿之一 | vimeo.com
烧成灰也有用
在05049号的185种归宿中，下面这只小鹿应当是最美的一种，它是一件骨瓷工艺品像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。正如名字所说，“骨瓷”是一种生产时加入了动物骨灰的磁器，只不外为了避免消耗者发生欠好的联想，生产商们更愿意把这些质料称为“骨粉”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。骨瓷比普通的磁器加倍强韧，是以它也可以做得加倍轻薄像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

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不可是骨瓷，猪骨灰还会在更出人料想的地方出现——比如金属铝的铸造现场像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。按照找到的产物先容，这些“耐高温”、“不会被熔融金属浸润”而且“惰性”的粉末可以用于模具的庇护层，并让脱模变得轻易像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

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为心脏合上阀门
来自猪的制品也一样活跃在手术台上像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。下图中展现的就是一片来自猪的心脏瓣膜像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

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瓣膜是心脏心房与心室之间的一道“单向阀门”，它保持着血液循环的次序像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。而在一些疾病中，心脏瓣膜会变得欠好用，需要手术替换像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
更换心脏瓣膜有两种挑选，一种是机械野生瓣膜，别的一种就是取材自动物构造的生物野生瓣膜了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。猪或牛的瓣膜构造都可以用在这类手术傍边，它们虽然不像机械瓣膜那样耐用，但更接近心理情况，与血液的“相容性”更好像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
“猪的满身都是宝”，我小时辰就从黉舍里晓得了这句话像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。但面临高度细分的现代产业，作为消耗者的我们仍然很难设想，一种牲口和它的制品究竟能对我们的生活发生何等大的影响像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。它们不但是餐桌上的红烧肉、货架上的香肠，也是支持现代生活的幕后豪杰像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
参考文献
[1]https://www.ted.com/talks/christien_meindertsma_on_pig_05049?language=zh-cn
[2]https://christienmeindertsma.com/PIG-05049
[3]https://vimeo.com/10717795
作者：窗敲雨
一个AI
看看人家猪，再看看你……
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