本日分享，4道征服您味蕾的肉菜，香糯鲜嫩超下饭！

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昨天我们说了素，明天来点荤的像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。爱吃肉的朋友们看过来！餐桌上少了荤菜总感觉少了点滋味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。分享4道超解馋的肉菜做法，有香到骨子里的卤猪蹄，还有嫩滑入味的里脊肉，步调具体又好上手，学会了再也不用去里面买，在家就能享用美味！

2款卤猪蹄：软糯入味，一口就上头（1）卤糟猪蹄：酒香浓郁，冷藏后更绝
想要做出酒香与卤香完善融合的猪蹄，食材预备可不能马虎像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我们需要猪蹄块230克、糟卤90毫升，再搭配八角三个、花椒粒10克、姜片少许、小葱一把，还有料酒5毫升和盐三克，简单几种食材，就能碰撞出冷艳的味道像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
建造第一步，先给猪蹄去除血渍像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。在滚水锅中倒入猪蹄块，汆煮片刻，看到水面浮起浮沫后，便可以把猪蹄捞出，用清水冲净概况的杂质，然后沥干水份待用，这一步能让猪蹄后续吃起来更清新，没有腥味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
预备卤制环节，拿出砂锅，往里面倒入适当清水，开大火把水烧开像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。水开后，把预备好的花椒粒、姜片、八角和小葱都放进去，再淋上5毫升料酒，加入3克盐调味，然后盖上锅盖，大火把汤汁煮开像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。等汤汁沸腾后，转成小火，让砂锅连结微微沸腾的状态，渐渐煲两个小时像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这两个小时可不能急，小火慢煲才能让猪蹄充实吸收香料的味道，变得软糯脱骨像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

两个小时后，翻开砂锅盖子，就能闻到浓郁的卤香了，此时把猪蹄捞出，盛入清洁的碗中像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。关键的一步来了，往盛有猪蹄的碗里倒上糟卤，一定要让糟卤没过猪蹄食材，这样才能让每一块猪蹄都裹满糟卤的香气像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。然后用保鲜膜把碗口密封好，放入冰箱冷藏两个小时，冷藏后的卤糟猪蹄，酒香更浓郁，口感也更Q弹，作为下酒席吃简直太合适了，拿出来就能间接食用，一口下去尽是满足像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
（2）三杯卤猪蹄：酱香实足，越啃越香
假如偏心酱香口胃，那这道三杯卤猪蹄绝对不能错过像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。食材方面，需要猪蹄块 300 克、三杯酱汁 120 毫升、青椒圈 25 克，还有葱结、姜片、蒜头、八角、罗勒叶各少许，以及白酒 7 毫升、盐三克和适当食用油，三杯酱汁是这道菜的灵魂，能让猪蹄布满怪异的酱香像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
第一步还是给猪蹄汆水去污渍，锅中倒入适当清水烧开，把猪蹄块放进去，汆煮约两分钟，一样看到浮沫后捞出，用清水冲洗清洁，沥干水份备用像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

然后起头第一次炖煮，锅中再倒入适当清水烧热，把汆好的猪蹄倒进去，淋入 7 毫升白酒，放入备好的八角，撒上一部分姜片，再放入葱结，加入适当盐调味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。开大火煮，直到汤水沸腾，接着盖上锅盖，转小火煮约 60 分钟，煮到猪蹄熟软便可以捞出了，这一步是为了让猪蹄先软烂，后续卤制时更轻易入味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
起头炒香调味：另起一锅，倒入适当食用油，油热后放入蒜头，再撒上余下的姜片，放入青椒圈，开大火快速爆香，闻到蒜香和青椒的幽香后，倒入备好的 120 毫升三杯酱汁，接着把之前煮好的猪蹄也倒进去，按照情况加入适当清水，确保能没过猪蹄的一半像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。盖上锅盖，开大火把汤汁烧开，然后转小火卤煮约 30 分钟，让猪蹄充实吸收酱汁的味道像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
最初翻开锅盖，放入新颖的罗勒叶，用铲子悄悄拌匀，煮到罗勒叶断生便可以关火了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。罗勒叶的加入让这道三杯卤猪蹄多了一丝怪异的香草气味，一口下去，酱香浓郁，猪蹄软糯，越啃越香像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

2款里脊肉：嫩滑入味，下饭神器（1）麻辣肉片：麻辣鲜香，一口就开胃
喜好吃辣的朋友，这道麻辣肉片一定要试试，麻辣鲜香，里脊肉嫩滑，搭配西兰花还能解腻，食材预备也很简单，需要猪里脊肉 300 克、西兰花 200 克、鸡蛋一个，还有葱末、姜末、花椒、芝麻、高汤、花生油、辣椒油、水淀粉、白糖、盐各适当像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
处置食材：猪里脊肉洗净后切成薄片，放入碗中，打入一个鸡蛋清，加入适当水淀粉，用手抓匀，给肉片上浆，这样能让肉片后续炒出来更嫩滑像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。西兰花洗净后，掰成巨细均匀的小朵，然后放入滚水锅中焯水，焯水时候不用太长，看到西兰花变色后就捞出，沥干水份备用像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

炒西兰花，锅中倒入适当花生油，油烧热后，放入焯好水的西兰花，加入少许盐调味，快速翻炒均匀，炒好后先盛出来，摆入盘中，作为打底像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。炒肉片，锅中再倒入适当花生油，油烧至六成热时，放入上好浆的里脊肉片，用筷子悄悄拨开，避免肉片粘在一路，等肉片变色后，便可以捞出，沥干油分备用像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
锅中留少许底油，油烧热后，下入葱末、姜末爆香，接着加入适当高汤，放入炒好的里脊肉片，再加入适当辣椒油、花椒、芝麻和少许白糖，用铲子快速翻炒均匀，让肉片充实吸收汤汁的味道，最初再加入适当水淀粉勾芡，翻炒均匀后，便可以把肉片盛出来，倒在摆好西兰花的盘中，一道麻辣鲜香的麻辣肉片就做好了，配米饭吃简直绝了！

（2）酸辣里脊白菜：酸辣开胃，家常又下饭
这道酸辣里脊白菜是家常必备的下饭菜，酸辣开胃，里脊肉嫩滑，白菜和木耳吸满汤汁，超级入味，食材也很常见，需要猪里脊300克、水发木耳和白菜各200克，还有葱段、蒜末、淀粉、辣椒酱、动物油、醋、料酒、白糖、盐各适当像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
猪里脊肉洗净后切成薄片，放入碗中，加入适当盐和淀粉，用手抓匀，腌制10分钟左右，这样能让肉片更入味，炒出来也更嫩滑像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。白菜洗净后，切成宽一点的段，水发木耳洗净后，撕成巨细均匀的小片，备用像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
锅中倒入适当动物油，油烧至八成热时，放入腌好的里脊肉片，快速翻炒，等肉片变色熟透后，便可以捞出，沥干油分备用像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
锅中留少许底油，油烧热后，放入葱段和蒜末爆香，接着放入木耳片和白菜段，大火快速翻炒，炒到白菜变软、出水后，把之前炒好的里脊肉片倒进去，再加入适当辣椒酱、盐和少许白糖，快速翻炒均匀，然后烹入适当料酒和醋，继续翻炒片刻，让一切食材都充实吸收汤汁的味道，等汤汁稍微收浓一点，便可以关火了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。一道酸辣开胃的酸辣里脊白菜就做好了，端上桌分分钟被抢光，太下饭了！

这四作别具风味的肉菜，每一道皆独具特点像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。卤猪蹄软糯醇香，滋味醇厚，让人唇齿留香；里脊肉嫩滑爽口，非常下饭，使人大快朵颐像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。而且，它们的建造方式均不算复杂，于家中即可轻松烹制像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。不管是在周末闲暇时光，用以犒劳辛苦工作的自己，还是在亲友爱友相聚之时，将其作为餐桌上的佳肴，这四道肉菜都是上佳之选像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
诸位可根据本身的口胃偏好，经心挑选心仪的菜品停止尝试像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。相信您定会沉醉于这些美食的魅力当中像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。心动不如行动，赶紧脱手一试吧！