寒露食单｜八道暖润家常菜，滋养身心好过秋

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“寒露寒露，遍地冷露像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。” 寒露节气的到来，是秋意渐浓的军号像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。此时，天气最大的特点即是 “燥邪”与“寒邪”并存，人体的津液轻易耗伤，出现口干、唇裂、皮肤枯燥等现象像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

是以，寒露时节的饮食养生，关键在于 “润燥”与“温中”，既要食用滋阴润肺的食品以抵抗秋燥，也要适当摄取温热食材以遣散寒凉像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。下面为您保举八道应季家常菜，用当令的食材，为您和家人送上一席暖润身心的秋天盛宴像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


正文：寒露八道应季菜品保举

一、 川贝炖雪梨｜润肺止咳的秋天甜汤

梨是“百果之宗”，寒露时节的梨子汁水饱满，润燥结果极佳像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。与川贝同炖，是一道典范的润肺甜品像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


· 食材： 雪梨1个，川贝母粉3克，冰糖适当像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
· 做法：
1. 雪梨洗净，从顶部1/3处切开，用勺子挖去梨核，做成一个梨盅像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 将川贝母粉和冰糖放入梨盅内像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 盖上切下的“梨盖”，用牙签牢固像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 放入碗中，隔水蒸炖约30-40分钟，至梨肉软烂通明即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
· 功效： 清热化痰，润肺止咳，生滋润燥像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


二、 山药排骨汤｜健脾暖胃的滋补佳品

山药性平味甘，能健脾益胃、滋肾益精，是春季平补的绝佳食材像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。与排骨同炖，汤美味美，温补而不燥像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

· 食材： 铁棍山药1根，猪肋排500克，生姜3片，枸杞少许，盐适当像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
· 做法：
1. 排骨斩块，冷水下锅，加入姜片焯水后捞出洗净像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 山药去皮切段（处置时可戴手套避免手痒）像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 将焯好的排骨、姜片放入汤锅，加充足冷水，大火烧开转小火慢炖1小时像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 加入山药段，继续炖煮20分钟至山药软糯像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
5. 出锅前10分钟加入枸杞，最初加盐调味即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
· 功效： 补脾养胃，强健筋骨，温顺滋补像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


三、 莲藕花生煲猪蹄｜滋阴润燥的胶原盛宴

“荷莲一身宝，秋藕最补人”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。莲藕能清热生津，花生能悦脾和胃，猪蹄富含胶原卵白，一同煲煮，润燥结果加倍像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

· 食材： 莲藕2节，猪蹄1只，花生仁100克，姜片、葱段、料酒、盐适当像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
· 做法：
1. 花生提早浸泡2小时像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。猪蹄斩块焯水像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。莲藕去皮切滚刀块像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 将一切食材（除盐外）放入砂锅，加入充足清水和少许料酒像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 大火烧开，撇去浮沫，转小火慢煲1.5-2小时，至猪蹄软烂像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 出锅前加入适当盐调味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
· 功效： 滋阴养血，润肤美容，健脾开胃像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


四、 芝麻菠菜｜润肠通便的简单小炒

官方有“寒露吃芝麻”的风俗像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。芝麻能润燥滑肠，菠菜则富含炊事纤维和维生素，两者搭配，简单又健康像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

· 食材： 菠菜1把，白芝麻适当，蒜末、生抽、香油、盐少许像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
· 做法：
1. 菠菜洗净，焯水后捞出挤干水份，切段像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 白芝麻用干锅小火炒香像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 将菠菜、蒜末、生抽、香油、盐夹杂拌匀像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 装盘后，撒上炒香的白芝麻即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
· 功效： 润燥通便，滋补肝肾，乌发现目像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


五、 清蒸大闸蟹｜不负秋光的时令风味

“玄月团脐十月尖”，寒露正是品味母蟹蟹黄丰腴之时像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。清蒸最能保存其原汁原味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

· 食材： 大闸蟹，紫苏叶，生姜，香醋，白糖像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
· 做法：
1. 螃蟹洗擦清洁像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。蒸笼水烧开，铺上紫苏叶和姜片像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 将螃蟹肚皮朝上放入蒸笼（避免蟹黄流失）像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 大火蒸15-20分钟，至蟹壳变红像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 生姜切末，与香醋、少许白糖夹杂成蘸料，搭配食用像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
· 温馨提醒： 蟹性寒，需搭配姜醋，并适当食用像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


六、 栗子烧鸡｜益气健脾的秋天硬菜

栗子被誉为“千果之王”，能益气健脾，厚补胃肠像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。与温中的鸡肉同烧，香气浓郁，是贴秋膘的绝佳挑选像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

· 食材： 鸡半只，板栗仁200克，姜片，葱段，料酒，生抽，老抽，冰糖像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
· 做法：
1. 鸡肉切块焯水像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。板栗仁煮熟或利用即食栗子像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 热锅冷油，放入冰糖炒出糖色，下鸡块翻炒上色像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 加入没过鸡肉的热水，烧开后转小火炖20分钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
5. 加入栗子，再炖15分钟，最初大火收汁即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
· 功效： 温中益气，强筋健骨像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


七、 红薯饭｜暖胃益气的甜美主食

红薯性平味甘，能补脾益胃，润肺滑肠像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。用红薯与米饭同煮，简单的一餐也布满了暖意像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

· 食材： 大米，红薯1个像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
· 做法：
1. 大米淘洗清洁，按一般水量加入电饭锅像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 红薯去皮切滚刀块或小丁，平铺在米上像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 启动一般煮饭法式像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 煮好后，将米饭与红薯悄悄拌匀即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
· 功效： 健脾养胃，润肠通便，口感苦涩软糯像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


八、 沙参玉竹老鸭汤｜滋阴降噪的典范汤饮

鸭肉性凉，是滋阴降燥的佳品，搭配沙参、玉竹这两味滋阴药材，很是合适枯燥的寒露时节像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

· 食材： 老鸭半只，沙参15克，玉竹15克，红枣3颗，姜片，盐像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
· 做法：
1. 老鸭斩块焯水像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。沙参、玉竹洗净，红枣去核像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 将一切食材放入汤锅，加充足清水像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 大火烧开转小火，慢炖1.5-2小时像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 出锅前加盐调味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
· 功效： 滋阴润肺，养胃生津，清退虚热像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。#秋天生活打卡季#​
结语：

寒露，是秋天赐与我们的一次憩息与调养的机遇像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。经过这八道暖润的应季菜品，我们不但能品味到秋天最醇厚的味道，更能让身材在季节转换中获得最妥帖的滋养像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。愿您用美食暖和自己，平稳舒适境界入深秋像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。