一片东方树叶的淬炼：揭秘绿茶的幽香天下与名门望族

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当我们提起中国茶，脑海中首先显现的，多数是那抹清澈翠绿、鲜爽甘醇的滋味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。绿茶，作为中国茶的绝对配角，产量与消耗量均位居六大茶类之首像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。它不但仅是一种饮品，更是一首春季的诗，一门传承千年的身手像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。明天，就让我们一路走进绿茶的幽香天下，探访它从树叶到香茗的奥秘，并结识那些申明显赫的“绿茶名门”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
一、 绿茶的“不发酵”密码：留住春季的身手绿茶的焦点特点在于“不发酵”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。茶农们通太高温“达成”，敏捷破坏鲜叶中酶的活性，阻止了茶多酚的氧化，从而最大限度地保存了茶叶的自然物资，构成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”的怪异气概像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
其建造工艺虽因品种而异，但焦点步调万变不离其宗：
采摘：采摘是绿茶品格的根本像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。凡是以嫩梢、一芽一叶或一芽二叶为标准，力图鲜、嫩、匀、净像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。达成：这是绿茶品格构成的关键像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。通太高温（炒、蒸、烘、晒）敏捷钝化酶的活性像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。按照达成方式的分歧，首要分为：炒青：用锅炒制，是我国绿茶最支流的达成方式像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。香气凡是低垂浓郁，滋味浓醇爽口像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。蒸青：操纵蒸汽达成，源于中国，在日本发扬光大像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。其特点是“三绿”——干茶翠绿、茶汤碧绿、叶底青绿，滋味更鲜爽，带有海藻般的幽香像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。揉捻：经过外力对茶叶停止塑形，同时稍微破坏叶细胞，使茶汁易于泡出，为茶叶的香气和滋味奠基根本像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。枯燥：去除过剩水份，牢固茶形，成长香气，便于贮存像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。枯燥方式有炒干、烘干、晒干等像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。[/ol]正是这套紧密的工艺，将春季的新鲜与芳香，牢牢锁在了一片片小小的茶叶当中像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
二、 中国绿茶的名门望族中国绿茶家属庞大，名品聚集像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。以下为您先容几位最具代表性的“名门成员”：
1. 西湖龙井 —— 绿茶皇后产地：浙江杭州西湖及周边群山像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。历史：始于宋，闻于元，扬于明，盛于清，乾隆天子亲封“御茶”，具有1200多年历史，是当之无愧的茶中贵族像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。外形与香气：以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。外形扁平滑腻、挺拔尖削，干茶呈“糙米色”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。香气清高持久，有怪异的“豆花香”或“炒豆香”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。滋味：进口鲜爽甘醇，回味悠久，齿颊留香像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

2. 碧螺春 —— 吓煞人香产地：江苏苏州太湖东洞庭山及西洞庭山像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。历史：原名“吓煞人香”，康熙天子南巡时品饮后，觉其名不雅，因见其茶“条索紧结，卷曲如螺，采于早春”，故赐名“碧螺春”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。外形与香气：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，雪白隐翠像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。其香气被誉为“花果香”，因茶树与果树间种，茶吸果香，构成了怪异而诱人的复合香气像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。滋味：鲜爽生津，滋味鲜醇，带有丝丝甜意像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

3. 信阳毛尖 —— 绿茶之王产地：河南信阳大别山区像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。历史：创制于清末，已有百余年历史，以其出色的品格屡获国际金奖像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。外形与香气：外形细、圆、光、直、多白毫，光彩翠绿像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。香气属于清高的板栗香，芳香扑鼻像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。滋味：滋味浓醇，回甘生津，耐冲泡像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

4. 黄山毛峰 —— 黄金片产地：安徽黄山及周边地区像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。历史：由清代谢裕大茶庄所创制，因其“白毫披身，芽尖似峰”而得名像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。外形与香气：形似雀舌，匀齐结实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄（特级特征）像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。香气清鲜高长，有幽雅的兰花香像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。滋味：滋味鲜浓，醇厚甜美，茶汤清澈明亮像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

5. 六安瓜片 —— 无梗无芽的独行者产地：安徽六安大别山一带像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。历史：始于唐代，称“庐州六安茶”；在明代成为贡茶像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。外形与香气：它是全天下唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，光彩宝绿像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。香气清高，带有成熟的板栗香像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。滋味：滋味醇厚回甘，汤色清澈透亮，耐冲泡像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

6. 承平猴魁 —— 茶中伟人产地：安徽黄山承平县（现黄山区）猴坑一带像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。历史：创制于清末，其名取自产地“猴坑”，并在1915年巴拿马万国展览会上荣获金奖像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。外形与香气：外形在两叶抱一芽，平扁挺直，自然伸展，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之说，是绿茶中的“大高个”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。香气高爽持久，具有怪异的兰花香像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。滋味：滋味醇厚回甘，有怪异的“猴韵”，耐人寻味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

从西湖畔的豆香龙井，到太湖边的花果碧螺春；从黄山顶的幽兰毛峰，到六安山的醇厚瓜片……每一杯绿茶，都是一方风土的诉说，一段历史的沉淀，一位制茶人血汗的结晶像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
这个春季，无妨泡上一杯绿茶，看嫩芽在水中伸展，品味那由陈腐身手淬炼出的、最接近春季的味道像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。