匠心保护醇味醋香

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　　秋雨绵绵，如烟似雾像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。10月10日，走进位于沁县的山西惠而旺食品开辟有限公司，排列整洁的醋缸寂静于院落，空气中浮动着谷物发酵后独有的醇香，沁民气脾像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
　　在醋酸发酵车间，工人们手握铲子，在缸里翻动着固态颗粒状的醋醅，手法熟练而有力像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。“一曲、二水、三工艺像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”这是惠而旺食品开辟有限公司总司理宋俊鹏常挂在嘴边的话，也是他对黄米醋酿造身手的总结像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。作为省级非物资文化遗产项目沁州黄米醋传承人，他三十四年如一日，对峙用最传统的方式酿制醋香悠远的沁州黄米醋像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
　　“好粮才能酿好醋”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。该公司从原材料动手，采用营养丰富的沁州黄小米和王后泉矿泉水为质料，将沁县两大佳构融为一体像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。沁州黄小米是当地特点农作物，而王后泉自然矿泉水则为米醋供给了怪异的矿物资成份像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这类对质料的严酷把控，确保了每一滴沁州黄米醋都能完善显现其怪异的香气与风味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。“酿造良知醋，绝不为了好处做勾兑、做增加，必须让消耗者吃到原汁原味的好醋像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”宋俊鹏始终苦守这一理念像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
　　惠而旺食品开辟有限公司在传承非遗身手的同时，也积极承当社会义务像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。公司带动周边800余户村民种植沁州黄小米，并签定保价收买条约，户均增收5000元像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。不但如此，沁州黄米醋非遗扶贫失业工坊还设立脱贫户、残障人士工作岗位，间接带动33人失业，人均年支出3万元像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
　　现在，随着电商平台的成长，定单提醒音在公司内此起彼伏，沁州黄米醋正走向更广漠的市场像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。即使如此，宋俊鹏仍然连结着早晨品醋的习惯像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。轻啜一口新酿的米醋，酸味在舌尖绽放，回甘绵长像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这味道，恰似他走过的工匠之路：34年工夫沉淀的不但是身手，更是一方水土的奉送与担任像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
　　醋缸里泛动的，不但偶然候的滋味，还有永久的初心像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。