嚼嚼嚼，奶茶里的西米究竟是什么“米”？

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很多人爱喝奶茶
特别喜好嚼里面Q弹的西米
一嚼就停不下来
西米究竟是什么“米”？
国家高级公共营养师、
都城保健营养美食学会理事
李东烨暗示
西米并不是米
而是一种从动物里提取出来的
纯淀粉制品
传统的西米来自东南亚
一种叫“西谷椰子”的树干

西谷椰子图源：把科学带回家
人们把树干劈开
取出里面的木髓
经过冲洗、沉淀
获得湿的淀粉
再加工、摇成小粒
最初烘干
就成了我们见到的红色西米
而现在我们常吃的西米
大多是用木薯淀粉做的
它加倍通明
口感也更Q弹、有嚼劲
从某种意义上说
西米现在已经酿成
这类淀粉小圆球的统称

西米首要成份是淀粉
也就是碳水化合物
几近不含其他营养素
所以
嚼西米主如果在吃“精制碳水”
会增加热量
专家提醒：
假如吃了西米
记得适当削减米饭、面条等主食
这样更健康！
来历：中国科普网