当茶碰见酒，能调出什么新口胃｜经济观察

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长沙晚报全媒体记者 陈星源
快节奏的都会生活中，一杯微甜的奶茶能为“打工人”带去片刻憩息；而当洁白的明月挂上枝头，人世炊火中，适度小酌则成为一抹点缀的亮色像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
当前，“早茶晚酒”已成为部分都会人的消耗挑选像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。但当两者的鸿沟逐步模糊，又会发生怎样的“化学反应”？
前有茶百道公布典范白酒奶茶“醉步上道”回归，首日销量近12万杯；后有蜜雪团体以约2.97亿元群众币价格收买“鲜啤福鹿家”53%股权，正式跨界进入啤酒赛道……在“微醺经济”兴起确当下，新茶饮品牌起头拓展含酒精饮品像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。茶杯与羽觞的碰撞，究竟能为品牌划出第二增加曲线，还是成为噱头大于本色的“昙花一现”？记者对此停止了探讨像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

奶茶＋酒品，新奇搭配吸引消耗者买单
带着愉快的心情安步陌头，经过地铁站四周的转角，白领吴蜜斯在一家别样的茶饮店前放慢了脚步像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
“百香果汁的酸甜混着茉莉毛峰的幽香，还有金酒和苏吊水作为基底，口感一定很丰富！”她举起饮料杯品味后暗示，自己恰好约了和朋友小聚，这款名为“悠然假期”的果汁起泡酒作为“烤肉搭子”再合适不外了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
在茶颜悦色旗下这家名为“昼夜诗酒茶”的茶饮店里，奶茶与酒品实现了组合像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。记者阅读菜单发现，该店贴心地将白天的茶单与夜间的酒单停止了区分，后者既包括合适初尝者、酒精含量较低的起泡酒、奶酒和黄油啤酒，也有酒感更重的水果精酿和烈酒像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
该店伙计先容，吴蜜斯挑选的这款饮品销量不错，属于“起泡酒系列”——大部分是以茶搭配基酒，酒精含量在0.5%～1%vol之间，“还有苏吊水的加入，一口能喝到精密泡泡感像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”
一旁的茶百道门店里，工作职员正用量杯称取白酒，倒入已建造好的奶茶中像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。据先容，“醉步上道”是茶百道与泸州老窖的联名限制饮品，也是国内首个将白酒与奶茶连系的创新饮品，最早于2020年联名活动时代推出，以怪异醇厚的风味融合激发关注，此次回归一样吸引了部分消耗者像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
现实上，放眼今秋的奶茶市场，酒元素的身影并不鲜见：除了醉步上道，茶百道还推出了“木樨系列”，木樨香梨酿、木樨香梨桃胶羹、酒酿芋圆奶绿里都有甜润的酒酿；茶姥姥大胆采用长沙特点的“小钵子甜酒”，小钵子甜酒汤圆鲜乳茶、小钵子甜酒·水牛鲜奶等各具风味；爷爷不沏茶则应用口感醇厚的孝感米酿，建造出荔枝冰酿、杨梅冰酿等一系列冰镇饮品像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
新茶饮追求增漫空间，老酒业拓展消耗人群
跨界形式千万万，此次为何轮到茶与酒？记者留意到，不管是新茶饮品牌还是传统酒业商家，都在经过这类合作进一步翻开成长空间像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
经过10余年扩大，国内新茶饮市场已从蓝海转向红海，2024年市场范围虽冲破3500亿元，但行业前五的市场份额就已接近40%，头部品牌增速普遍放缓像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。“茶饮今朝同质化严重，价格战紧缩利润，企业必须寻觅第二曲线像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”有业内助士指出，当下国内酒水市场的结构性变化为新茶饮企业供给了又一出口，消耗群体的迭代则缔造了供需婚配点像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
在酒类赛道拓展，新茶饮品牌仍有成长机遇像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。例如数据显现，中国精酿啤酒市场范围已从2020年的200亿元跃升至2024年的800亿元，年复合增加率跨越30%，2025年有望冲破千亿元大关像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
但热烈背后，传统酒业也清楚地熟悉到，本身对年轻群体的消耗吸引力仍较为有限像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。中国酒业协会公布的《2025中国白酒市场中期研讨报告》显现，“年轻化”成为酒业成长潮水像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。85年至94年诞生的普通白领和职场新人成为企业寻觅细分市场的重冲要破口像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。年轻群体更热衷于简便、轻量型，照顾方便的“随身饮品”，奶茶等茶饮正是符合了这个需求而兴起像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
同时记者发现，当酒品进军奶茶市场后，原本“高冷”的身段也放低了很多像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。以上述多家新茶饮品牌的酒类饮品为例，单价多集合在15元至25元之间，最高不跨越30元像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

追逐“微醺经济”盈利，需冲破场景化运营
不丢脸出，茶与酒的连系走俏，正是当下“微醺经济”遭到关注的直观反应像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。但“茅台冰淇淋”等前例也提醒着市场，一时的流量并不能代表往后的长红，延续运营才能看出“真功夫”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
“茶＋酒”的运营之道该怎样走？在不竭创新产物的同时，打造消耗场景，开释情感代价是可以摸索的偏向像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
红餐产业研讨院推出的《酒馆成长报告2025》显现，近年来，部分酒馆品牌以社区作为品牌感知的依托，经过供给融合交际、文娱、休闲等多功用性的场所和活动，成为社区的重要公共空间，慢慢构建品牌专属社群，将地理概念上的“社区”转化为精神交换层面的“爱好社区”，增强与消耗者之间的感情毗连和归属感，从而助力品牌翻开市场、扎根差别化、实现圈层运营像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
“昼夜诗酒茶”也正在停止这一尝试，以小酒馆形式进交运营，其业绩支出与情感代价供给、人流量和翻台率等挂钩像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。作为一家以艺文/诗歌为主题的休闲型爱好酒馆，这里更像是一个诗歌主题的小清吧，“以酒的丰富风味与茶碰撞，去展现‘茶’的鸿沟与更多的能够”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
茶与酒的融合，既是新茶饮开辟市场的尝试，也是传统酒业吸引年轻消耗者的摸索像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这杯“微醺”饮品能否从一时新颖变成久长挑选，关键在于品牌能否跳出简单混搭的思绪，真正做好品格与体验像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。惟有让产物不但口胃适宜，更能融入平常生活的放松时辰，才能在现代人的消耗场景中占据一席之地像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。