【随着世巡赛赏非遗】风吹饼：舌尖上爽性的“海味”

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2025
年环广西公路自行车天下巡回赛
10月14日在防城港开赛
世巡赛带来的不可是速度的豪情
更是一次走进防城港文化深处的契机
当你沿着赛道感受山海之美
无妨多留片刻
感受防城港非遗的魅力

明天
让我们一路走近
非遗美食风吹饼
“尝”其味道
品其文化

风吹饼像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。颜娜 摄
饼大如凉帽，薄而圆，易被风吹走，这即是京族风吹饼，别名“冰喇”，是京族传统食粮建造小吃之一像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。2016年，京族风吹饼建造身手被列入第六批广西壮族自治区级非物资文化遗产代表性项目名录像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。京族风吹饼的建造身手历史悠久，相传在500多年前，京族先民追逐鱼群迁移至“京族三岛”一带因出海捕捞船上做饭条件有限京族人就建造了便于照顾易于保存的风吹饼带到船上作为干粮像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

风吹饼像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。王继娟 摄
京族风吹饼以当地金优米为主料
配黑芝麻、粗海盐
用1尺6寸铁锅、陶钵
壳勺、圆筛、竹片等工具建造而成
前一晚浸泡大米
越日清晨5点打米浆
加适当粗海盐水搅匀
铺浆需快且均匀
浆水稠度适中

倒浆像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。（材料图）
第一次铺完浆后
盖煮约1分钟
然后在第一层饼膜上加入
拌有黑芝麻的米浆
反复摊匀
把两张饼皮合在一路
一块平平无奇的风吹饼
要履历上烤、托晒、寄存等9道工序

起饼像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。（材料图）

摊饼像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。（材料图）

晒饼像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。（材料图）

烤饼像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。（材料图）
风吹饼爽性咸香爽口
是待客和探亲访友送礼的风味食品
也是京族人家逢年过节的必备食品
食用前，可用炭烤或油炸
口感爽性
当地人食用时喜好配上生花生米或辣椒酱

品味风吹饼像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。（材料图）
掰下一块风吹饼品味
米香、芝麻香、焦香
在口中满盈开来
还有一点似是海风里夹带而来的咸味
大师吃的是味道
品的是记忆

也许你因赛事初识防城港
继而会因非遗文化
爱上这座城


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