千湖之省 | 湖北洪湖莲藕菜一绝 | 一菜多吃

[db:作者]

洪湖莲藕是湖北省荆州市洪湖市特产，也是国家地理标志庇护产物像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
• 历史渊源：洪湖莲藕种植历史悠久，可追溯到2300多年前，相传在元代中叶，洪湖淤填构成以后，当地就已起头种植莲藕像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。清道光十九年（1839年），陆建瀛曾精选洪湖青泥巴莲藕进贡，道光天子对其赞不停口像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
• 自然情况上风：洪湖历史上属云梦泽东部的长江众多平原，阵势低洼，大量水活泼动物堆积，构成了富含有机质和氮、磷、钾的腐殖层，孕育出肥沃的青岗泥巴土壤，很是合适莲藕发展像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。同时，洪湖是湖北省最大的湖泊，全国最大的湿地庇护区，水质良好，绿色生态的活动水体为莲藕供给了杰出的发展情况，湿热温润的季风天气也有益于莲藕的发展发育像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
• 品种特点：洪湖莲藕的种植品种以鄂莲系列为主，早中熟品种，炒食甜脆；晚熟品种，淀粉含量高，煨汤口感粉；
• 品格特征：洪湖莲藕外形长、单支藕颀长、中心通气孔小，口感粉糯清甜，具有香、脆、清、利等可口特点，煮汤易烂、肉质肥厚、炒食甜脆像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。其营养丰富，富含淀粉、卵白质、维生素等营养成份，以及铁、钙等微量元素，成熟莲藕卵白质≥0.93%，可溶性糖≥0.75%，淀粉≥6.45%像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。





采用洪湖莲藕建造的菜肴很多，其中罗列一二，仅供参考：我们洪湖莲藕基地直发，5斤包邮，有礼物装，散装；
洪湖莲藕：6-7月份的新藕，嫩藕出市时辰，合适做的菜肴：


-姜汁洪湖脆藕-


樱花虾香焗藕胶
樱花虾提鲜，藕胶滑嫩，苦涩拉丝像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


洪湖嫩藕姿造
洪湖藕：来自湖北洪湖的「水中人参」，响亮苦涩，富含炊事纤维和多种微量元素~


琥珀灯影藕片

洪湖莲藕等到7月中旬时辰，含淀粉量增加，粉度也起来了，这个时辰合适建造的菜肴有：


黑松露洪湖粉藕


洪湖藕韵
传统的木樨糖藕，大师早就吃腻了，可是木樨糖藕的建造方式和味型已经很难再改变了，要想激发食客对这道的兴趣，就要从表面和口感高低功夫像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。洪湖藕切成薄片，炸成脆藕片，夹在木樨糖藕的双方，改变了糖藕一向的软糯口感，条理丰富，外型也感受加倍立体像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


干煸藕丝•酥脆暴击
一口咔嚓，香辣上头！
湖北风味小食王者驾到，匠心工艺
- 藕丝现切现煸，拒绝预加工，锁住鲜藕清甜
- 180°C热油快炸＋二次复煸，酥到骨头里！
- 秘制椒盐粉配方，十秒出锅，香气直冲脑门！


洪湖粉藕：甘，平，无毒像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。夫藕生于卑污，而雪白自若像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。质柔而穿坚，居下而有节像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。四时可食，使民气欢，可谓灵根矣像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。选用洪湖新颖莲藕，檫子摖制成泥，后与肥一点五花肉融合，手工制成藕丸像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。入锅炸至外酥里嫩，显现金黄光彩像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。随后将藕丸与便宜糖醋汁爆炒，让每一颗藕丸都裹上了酱汁，酥脆的外皮与鲜嫩的里面在口感中构成对照，一口下去夹杂着莲藕的幽香，酸甜可口，老小咸宜像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。



鲜椒藕丸烧扁蟹
手打洪湖藕丸的幽香软糯，与秋蟹的鲜甜重逢，鲜椒提味微辣，不掩本味，姜汁暖胃，条理丰富使人回味




洪湖藕汤煨鱼翅
浓汤煨透的鱼翅+排骨煨出来的洪湖粉藕，打成藕蓉夹杂于汤汁，与鱼翅连系，结果非同一般，泡饭也是一绝

洪湖藕汤鱼翅泡饭，也可以用藕汤煮豆丝


珍珠藕丸


洪湖粉藕排骨汤

武汉人的入冬，不喝藕汤，即是没有过冬自然到武汉，没喝藕汤即是没来
主料：洪湖粉藕藕、猪排骨筒子骨像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
辅料：生姜，小葱
做法：
【1】.野藕清洗清洁，切块备用；筒骨清洗清洁，改刀切块，焯水备用像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
【2】.锅热倒入少许油，油热放入姜片，加入筒骨像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”，煎制概况金黄后，加入开水煮3分钟，直至水酿成乳红色像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
【3】.将筒骨以及汤汁倒入砂锅中，加入野藕一路炖煮两小时，下少许盐、胡椒粉，搅拌均匀，即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。


避风塘洪湖莲藕-
［食材］
洪湖莲藕1节 面粉100g 水115g
鸡蛋1个 蒜1个 二荆条2个
小米椒2个 盐 胡椒 面包糠
1.二荆条、小米椒切圈，莲藕去皮切片，蒜切碎
2.将面粉、鸡蛋、水、一小撮盐倒入碗中，夹杂均匀成面糊
3.莲藕裹上面糊，入油锅，中火炸定型浮起后捞出油先烧热，可以用木筷子伸进去测油温，筷子冒吝啬泡便可以放莲藕进去炸
4.初炸好的莲藕重新入油锅，小火复炸至两面金黄后捞出
5.起锅热油，放入蒜，小火炸至微微金黄，加入面包糠炒
匀
6.倒入青红椒、炸好的莲藕，炒匀后，加盐、胡椒调味便可以出锅享用啦
蒜香撩人，咸香微辣的口感，让人胃口大开像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
莲藕外酥内脆，细细品味，还能试到藕甜味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。