又一台湾品牌收缩大陆市场，曾是“星巴克”强敌

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又一台湾品牌收缩大陆市场：85°C从“星巴克强敌”到计谋收缩的殒落之路


2025年10月，台湾咖啡烘焙连锁品牌85°C公布大范围封闭中国大陆营运不善的门店，预估全年关店超40家，占其大陆门店总数约10%，标志着这家曾被称为“星巴克强敌”的品牌正式进入计谋收缩期像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。从顶峰期间的500家门店到现在地区性退却，85°C的退场不但折射出台资餐饮品牌在大陆市场的个人窘境，更表暴露品牌定位模糊、治理失衡及市场迭代的多重应战像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
光辉起点：从台湾逆袭到大陆扩大85°C诞生于2003年台湾，以“咖啡在85°C时口感最好”为名，凭仗低价战略（饮品4-10元）和“中心工场+标准化”形式敏捷突起像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。2004-2007年间，其在台湾开出340家门店，年销售额15亿新台币，超越星巴克成为当地咖啡市场龙头像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。2007年，85°C以“平价咖啡+烘焙”组合切入大陆市场，首店落户上海，依托供给链上风和加盟形式快速扩大，顶峰期间大陆门店超500家，2014年门店数冲破475家，一度被视为星巴克在二三线市场的有力合作者像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
收缩轨迹：吃亏加重与地区性退却此次收缩并非偶然像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。据母公司美食-KY财报显现，2025年上半年大陆营业吃亏约2亿元新台币（约4600万群众币），2024年吃亏近4亿元新台币，2023年下半年起由盈转亏像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。地区结构上，江苏（134家）、上海（119家）、福建（109家）组成焦点市场，而华北、西南地域门店数仅个位数，未来或退出这些低效地区像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。关店潮背后，是大陆市场消吃力低迷、合作加重及本身计谋失误的集合爆发：
治理短板凸显：2013年引入职业司理人谢健南推动加盟形式，但因业绩压力一年后黯然离场，内部快速提拔的“自己人”致使人材断层，门店运营标准化缺失像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。定位模糊化：在台湾以咖啡为主、烘焙为辅，大陆却反转为“烘焙店+咖啡”，顾客年龄层分离，难以培育焦点粉丝像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。供给链冗余：大陆“一大三小”工场系统（昆山中心工场+福建/广东/杭州分厂）随门店收缩同步伐整，仓储物流范围缩减以降本增效像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。行业对照：台资品牌的个人窘境85°C的退场并非孤例像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。同期，上岛咖啡从3000家门店沦为中餐食堂，丹堤咖啡门店从60余家缩至三四十家，鼎泰丰封闭14家大陆门店，克莉丝汀、machimachi等品牌亦加速收缩像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。台资餐饮品牌普遍面临三重应战：
合作白热化：星巴克、瑞幸等外乡品牌经过产物创新、数字化运营和范围效应占据高端市场，而麦当劳、肯德基等公共连锁以低价现磨咖啡分流客群像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。加盟系统失控：上岛咖啡因无标准加盟系统致使门店品格整齐，85°C早期加盟战略推动不顺，终极回归直营为主像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。消耗升级冲击：大陆消耗者对咖啡的专业度、场景体验要求提升，85°C等品牌的平价定位难以支持高端化需求，产物同质化题目突出像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。深思与未来：破局还是退场？85°C的案例为台资品牌敲响警钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。其突围需直面三大命题：
定位重构：明白“咖啡馆”或“烘焙店”的焦点身份，避免摇摆致使客户流失像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。例如，聚焦咖啡品格提升和场景体验，强化与星巴克的差别化合作像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。治理升级：优化人材系统，引入职业司理人团队并完善培训机制，避免“家属式治理”致使的决议僵化像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。地区聚焦：收缩低效地区，集合资本深耕华东、华南上风市场，经过门店革新和数字化工具提升单店效能像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。正如行业分析师所言：“台资品牌的退场，本质是市场迭代下的适者保存像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。”在27万亿数字经济与消耗升级布景下，惟有经过定位清楚、治理革新和地区聚焦，方能在剧烈合作中安身像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。而对于85°C而言，此次收缩或是“断腕求生”的必定挑选——是沉溺为下一个“上岛咖啡”，还是涅槃更生，考验着品牌的计谋聪明与履行定力像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
结语
从85°C的退场到台资品牌的个人收缩，映照出大陆市场从“流量盈利”向“品格合作”的转型像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。当消耗升级与市场迭代成为主旋律，品牌惟有以用户为中心、以代价为根底，方能穿越周期，避免沦为时代的注脚像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。正如85°C品牌名所隐喻的——温度需精准控制，方能成就最好口感；企业的保存与成长，亦需在计谋与履行间找到阿谁“85°C的平衡点”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。