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来历：秀厨娘
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秋天是进补的时节，一说进补，大师能否是立马就想到了热火朝天的牛羊肉？牛羊肉固然好，但吃多了轻易上火，而且价格也不廉价像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。实在呀，我们身旁藏着更“高明”的秋补高手——那就是鱼类！特别是明天要给大师保举的这3种鱼，它们不但味道鲜美，肉质细嫩，关键是都富含一种叫“硒”的黄金元素！硒可是个好工具，抗氧化、庇护身材细胞，还能静静帮你把炎天透支的精神给补返来，而且鱼肉性平温顺，滋补不上火，出格合适枯燥的秋天像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
一、泥鳅：“水中人参”，滋补脾胃的小妙手
别看泥鳅长得小不点，它在官方可是有“水中人参”的美誉！肉质极为细嫩，富含卵白质、钙和我们重点说的硒元素像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。中医以为它能补中益气、祛湿暖脾，对于秋天轻易感受乏力、脾胃虚弱的人来说，是再好不外的平价滋补品像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
保举食谱：红烧泥鳅炖豆腐
这道菜是绝配，泥鳅的鲜和豆腐的嫩完善融合，豆腐吸收了鱼的汤汁，比鱼还好吃！
家常做法三步走：
1. 买返来的活泥鳅，可以请摊主帮手处置清洁像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。回家后加一勺盐和少许面粉，用力抓搓几下，能有用去除概况的粘液，然后冲洗清洁像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。用料酒、姜片腌15分钟去腥像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 锅里多放点油，烧热后下入泥鳅，煎到两面金黄，这样炖的时辰不轻易散，而且更香像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。然后加入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒（不吃辣可不放）一路爆香像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 烹入料酒，加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒上色像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。然后加入没过泥鳅的开水，把切块的嫩豆腐放进去，再加一小勺糖提鲜像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。大火烧开转中小火，炖15-20分钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 看到汤汁变浓稠了，按照口胃加盐调味，最初撒上一把葱花大概香菜，便可以香喷喷地出锅啦！
二、安康鱼：“深海丑八怪”，低脂高卵白的宝藏
安康鱼长得是有点“为所欲为”，被叫做“深海丑八怪”，但您可万万别以貌取“鱼”！它的鱼肝被誉为“海底鹅肝”，满身肉质紧实如龙虾，只要一根主刺，吃起来出格过瘾像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。关键是它脂肪含量极低，卵白质和硒含量很是高，是健身和滋补的完善挑选像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
保举食谱：红烧安康鱼
用最家常的红烧方式，能完善地去除安康鱼的腥味，激起它的鲜美，做法简单又下饭像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
家常做法三步走：
1. 安康鱼剁成大块像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。锅里烧开水，加入料酒和几片姜，把鱼块放进去焯烫1-2分钟，捞出用温水冲洗清洁像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这一步是去腥的关键！
2. 起锅烧油，下入葱、姜、蒜、八角、干辣椒煸炒出香味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。然后把焯好水的鱼块倒进去，悄悄翻炒一下像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 加入2勺生抽、1勺老抽、1勺醋（醋能很好地去腥提香）、1勺料酒、一小把冰糖像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。倒入开水，水量与鱼齐平即可像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。大火烧开转小火，慢炖20分钟，让鱼肉充实入味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 最初开大火收一下汤汁，等到汤汁变得油亮浓稠，牢牢地包裹在每一块鱼肉上时，便可以装盘了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这鱼肉Q弹入味，保准你吃一次就爱上！
三、带鱼：“餐桌常客”，补硒健脑的平价海鲜
带鱼是我们餐桌上的老熟人了，价格亲民，味道鲜美像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。它一样是“硒元素”的富矿，而且DHA和EPA含量很高，有助于健脑益智像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。秋天的带鱼为了越冬，肉质会变得分外肥美，这个时辰吃最是时辰像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
保举食谱：干炸带鱼
干炸带鱼是无数民气中的“家的味道”，外酥里嫩，香到骨头里，不管是当菜还是当零食，都让人停不下筷子像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
家常做法三步走：
1. 带鱼处置清洁，切成段，在两面划上几刀方便入味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。加入葱段、姜片、花椒、1大勺料酒、适当盐，抓匀后腌制最少30分钟像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2. 腌好的带鱼，把概况的水份用厨房纸巾吸干（这一步很重要，防溅油！）像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。然后在带鱼概况薄薄地拍上一层干面粉大概淀粉像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3. 锅里倒油，烧到六成热（筷子放进去四周冒小泡），把带鱼段下锅，用中火炸像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。炸到概况定型、色彩金黄后，先捞出来像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4. 把锅里的油温再次升高，放入刚刚炸好的带鱼，快速复炸20-30秒像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这样能让带鱼的外壳加倍酥脆，而且能逼出里面过剩的油脂像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。捞出控油，便可以享用了！蘸点椒盐大概间接吃，都香得不得了！
怎样样，朋友们？这三种鱼，能否是个个都是“气力派”？这个秋天，别再只盯着牛羊肉啦，换换口胃，把这些“秋补高手”端上您家的餐桌像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。它们用丰富的硒和优良的卵白，以更温顺、更滋养的方式，帮你把满满的精神静静补返来！赶紧收藏起来，周末就给家人露一手吧！ |
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发表于 2025-10-15 14:43
