蒸螃蟹：有人用冷水，有人用热水！厨师长：都差池，教您正确做法

[db:作者]

清蒸螃蟹，原汁原味，鲜嫩多汁，是很多人的心头似乎学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。但你晓得吗？蒸螃蟹看似简单，实在大有讲求像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。有人用冷水蒸，有人用热水蒸，到底哪类方式才对？明天，厨师长亲身揭秘，教您蒸螃蟹的正确做法，保证鲜嫩不腥，肉质紧实！

1、冷水蒸还是热水蒸？关键在水温！
很多人蒸螃蟹时，纠结是用冷水还是热水像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。实在，这两种方式都不完全正确像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。冷水蒸，螃蟹受热慢，轻易致使肉量变老；热水蒸，螃蟹忽然遇热，轻易挣扎，致使断腿掉钳，影响卖相像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
2、螃蟹要“倒着蒸”，美味不流失！
蒸螃蟹时，很多人间接把螃蟹“趴着”放进锅里，成果蒸出来的螃蟹蟹黄流失，肉质疏松像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这是由于螃蟹的腹部朝下，受热后蟹黄会从裂缝中流出像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
3、加姜片去腥，但别放料酒！
蒸螃蟹时，很多人习惯放料酒去腥，但实在这是毛病的像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。料酒的味道会袒护螃蟹的美味，反而影响口感像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
4、蒸多久最合适？时候决议口感！
蒸螃蟹的时候很重要，时候短了，螃蟹不熟；时候长了，肉量变老像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。分歧巨细的螃蟹，蒸的时候也分歧像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

5、蒸完别急着开盖，焖2分钟更完善！
很多人蒸完螃蟹后，火烧眉毛地开盖，成果发现螃蟹的肉质不够紧实像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。这是由于忽然开盖，温度骤降，会影响螃蟹的口感像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
6、蘸料搭配有讲求，提升美味不抢戏！
清蒸螃蟹的蘸料也很关键，搭配适当，能提升螃蟹的美味；搭配不妥，反而会袒护螃蟹的本味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
7、选螃蟹有技能，新颖才是霸道！
蒸螃蟹的关键在于选对螃蟹像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。假如螃蟹不新颖，再好的蒸法也救不返来像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

8、蒸螃蟹的终极秘诀：细节决议成败！
蒸螃蟹看似简单，但每一个细节都决议了终极的口感像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。从选螃蟹到蒸制，再到蘸料搭配，每一步都不能马虎像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
蒸螃蟹，看似简单，实则隐藏玄机像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。用对方式，才能蒸出鲜嫩不腥、肉质紧实的螃蟹像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。记着厨师长的这些技能，下次蒸螃蟹时，保证让家人朋友赞不停口！趁着螃蟹肥美的季节，赶紧试试吧！