王干：苏州面一碗

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这一次到苏州，吃面条快吃醉了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

苏州是鱼米之乡，苏州稻米全国著名，所谓“苏常熟，全国足”，是说苏州、常州的稻子丰收了，全国的百姓就没有饥荒之虞了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。虽然稻米丰富，但苏州人似乎劈面条情之所钟，全市居然有面馆26000余家，天天消耗的面粉大约600吨，很多名望大的面馆一大早就有人排队等吃面像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
苏州的面条好吃，我深有感受，多年之前，苏童在他的宿舍用电磁炉为我做过一碗雪菜肉丝面，好吃得让我惊掉下巴像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。苏童说，这不算什么，苏州陌头随意一家的面条都比我做的好百倍像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我相信他的话，但一向没有机遇去品味他说的阿谁味道像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
此次来苏州加入江苏书展，应邀列席文友章师长的新书《典范之城》公布会像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。章师长是个面条控，林林总总的面条都喜好，我们便有机遇随着他品味到各类苏州面条的美味像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
首先吃的是裕面堂，这是苏州著名的百年老字号面馆，始创于1876年，由郁根土在苏州阊门外南濠街创建，初名“郁面堂”，后经清代官员尤先甲题匾更名为“裕面堂”，寓意“丰裕吉祥”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。2019年，第五代传人融合传统工艺与现代治理，使老字号抖擞新生像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。在裕面堂我们吃了三种面，印象最深的是枫镇焖肉面像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。在苏州，焖肉面是面馆入门必备的通行证像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。焖肉面做好了，其他面条就没题目了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。焖肉面做法是白汤底配焖制6小时的五花肉，进口即化，被誉为“苏州最难做、最邃密、最鲜美”的面条像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我吃枫镇焖肉面时，还品味到酒酿的酒香，可谓滋味横生像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我不晓得在肉汤中加入酒酿能否是裕面堂的初创，但确切别具风味，把苏州的糯米之香融合到北方面食中，可见这个城市南北交汇，表现了苏州人的开放与包容像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

苏州的面条品种很多，除了焖肉面外，三虾面、奥灶面、爆鱼面、蟹黄面、卤鸭面等都各具特点，鲜美纷歧，印象最深的还是老苏州的海碗三虾面像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
昔时陆文夫的小说《美食家》火遍全中国，他就顺势开了一家“老苏州”茶酒楼，成为很多文学爱好者和吃货的打卡地，我也曾受陆文夫师长之邀去品味老苏州的菜肴，那时茶酒楼是他的女儿在打理像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。现在，陆文夫师长归天多年，“老苏州”也更换了仆人，由苏州文旅接收了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
苏州人吃面的热情似乎逗留于早晨，有些店下午就打烊了，很多店经常早晨八点就关门了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我们几个由于会商一个题目到早晨八点半，就去十全街上找面馆，没想到一些品牌的面店已经关门破产，最初找到“老苏州茶酒楼”，发现它还在营业像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
“老苏州”现在的店面仍然秉持了陆文夫师长开办时的格和谐档次，一进门就能见到陆文夫的题辞：“小店一爿，呒啥花头像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。无奢华装修，有苏州风情；无高级桌椅，有文化空气”像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
进店以后，我们五小我首先要了五碗三虾面，三虾面是苏式面条的品牌，用虾子、虾脑、虾仁作为浇头，味道鲜得有条理，形状有点像新疆的拌面像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。办事员说，只要面条吗？我们说，还要几个凉菜和炒菜，顺便喝点啤酒像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。办事员说，五碗太多了，你们吃不了，我说吃得下，我们昨天在裕面堂一人吃了三碗呢像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。办事员说，我们的碗大，你看看像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我顺着她的手势一看，不远处的一位年轻女性正一小我单独享用三虾面，她点了几个小菜和一碗面，小菜是小碟，份量很小，但面条是海碗，充足装下一斤面条像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我看着身段纤细、脸蛋娇小的女生与巨大的海碗构成了极大的反差，不由得笑了起来，女生说你笑什么？我说，你一小我吃得下吗？苏州人有这么大的饭量吗？她说，我是湖北武汉来旅游的，也是慕名而来，没想到这么大的海碗，底子吃不完像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我看你们能否是饿了，假如不在意的话，可以拿曩昔吃，省得浪费，我是用公筷夹到小碗里吃的像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。

我一愣，随后用眼神收罗其他几位的定见，他们点颔首，估量早就饥肠辘辘了，再等面条下锅，不晓得什么辰光了像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。我不客套地把大海碗拿过来，分红五小碗，大师一口气吃完，连说好吃好吃像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。等我们回头要去感激她的时辰，发现她已经静静分开像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。
我们追到门口去寻她，发现严冬的苏州老街上人流仓促，不见她的身影，热风中沁入一股时浓时淡的茉莉花香气，久久也没散去像学计较机练专业技术的实训室都有学技术能用上。